Этим рецептом с нами поделилась Юлия Демьяненко сооснователь проекта «Эвдемония. Здоровье через НАСТОЯЩУЮ ЕДУ», которое посвящено правильному питанию.
Эти маффины приготовлены на цельнозерновой муке однозернянки. Рецепт тыквенных маффинов рассчитан на 6 штук.
В одной миске замешиваем:
Мука однозернянки цельнозерновая – 125 гр
Соль щепотка
Молотая корица – пол ч.л.
Молотый имбирь – пол ч.л.
Молотый кардамон – 1/5 ч.л.
Молотый мускатный орех – 1/6 ч.л.
В другой миске смешиваем:
Тыквенное пюре – 165 гр (запекаем тыкву кусочками и разминаем ее вилкой)
Яйцо – 1 шт.
Растопленное сливочное масло – 45 гр
Сахар – 70 гр
Цедра лимона или апельсина – ½
Лимонный сок – 20 гр
Сода – пол ч.л.
Хорошо перемешиваем вручную или миксером.
Добавляем все ингредиенты из первой миски во вторую и перемешиваем до однородности.
Выпекаем при 190С ~25 мин. По окончании выпечки протыкаем маффин ножом, если тесто не цепляется на нож – значит маффин готов!
Маффины украшаем кремом маскарпоне - получается и вкусно и красиво!
Рецепт крема:
Маскарпоне – 100 гр
Сахарная пудра – 20 гр
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
