Супы – это не просто первое блюдо, а настоящие кулинарные шедевры, способные согреть и дать насладиться нам своим вкусом и ароматом. Одним из таких ярких представителей домашней кухни является суп с зелёным горошком, квашеной капустой и тушёнкой. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса, что делает его идеальным решением для обеды или ужина.
История и особенности ингридиентов
Суп с горошком, капустой и тушёнкой имеет свои корни в традиционной славянской кухне. Каждый из ингредиентов обладает своими уникальными свойствами и вкусами. Зелёный горошек – это богатый источник белка и витаминов, который придаёт супу яркий цвет и лёгкую сладость. Квашеная капуста, в свою очередь, добавляет пикантную кислинку и является отличным источником витамина C и пробиотиков. Тушёнка же служит не только источником белка, но и придаёт блюду насыщенный вкус и ароматы.
Приготовление супа: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
300 г тушёнки (можно использовать говяжью или свиную)
1 банка зелёного горошка (или 200 г замороженного)
300 г квашеной капусты
2-3 картофелины
1 морковка
1 луковичка
2 литра воды
Соль, перчик, лавровый лист по вкусу
Укроп для подачи
Пошаговая инструкция:
Подготовка овощей: Нарезают лучок мелким кубиком, а морковку – на тёрке или мелкими кусочками. Картофель очищают и нарезают кубиками.
Обжарка овощей: В большую кастрюлю налевают немного растительного масла и разогревают его на среднем огне. Добавляют лучок и обжаривают до прозрачности, затем добавляют морковку и продолжают жарить ещё 3-4 минуты.
Варка супа: В кастрюлю добавляют картошку, заливают её водой и доводят до кипения. Варят на среднем огне около 10 минут.
Добавление квашеной капусты: Когда картошка станет мягким, добавляют квашеную капусту и тушёнку (предварительно её немного порвите или нарежьте). Перемешивают и доведят до кипения.
Зелёный горошек и специи: В конце варки добавляют зелёный горошек и специи: соль, перчик, лавровый лист. Варят ещё 5–7 минут.
Подача: Готовый суп разливают по тарелкам и посыпают свежим укропом. Подают с кусочком чёрного хлеба или пампушками.
Полезные советы
Вариации: Вы можете добавить в суп и другие овощи по вашему вкусу, такие как перец или пастернак. Это придаст блюду новые ароматы и вкусы.
Изготовление на бульоне: Если хотите сделать суп более насыщенным, используйте мясной бульон вместо воды. Это добавит глубины вкусу.
Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике и на следующий день становится даже вкуснее, так как ингредиенты хорошо пропитываются.
Заключение
Суп с зелёным горошком, квашеной капустой и тушёнкой – это богатое и сытное блюдо, которое легко приготовить даже для начинающих кулинаров. Оно восхищает своим вкусом, сочетая в себе гармонию кислоты, сладости и мясной насыщенности. Такой суп не только насытит, но и подарит уют в любое время года, напоминая о домашнем тепле и заботе. Обязательно попробуйте этот отличный рецепт, и ваши близкие одобрят его своим аппетитом!