Сегодня хочу поделиться с вами простым и аппетитным рецептом — баклажаны, запечённые в духовке с сочной овощной начинкой и золотистой сырной корочкой.
Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола!
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 140 г сыра твердого
- 1/2 головки репчатого лука
- 2 небольших помидора
- 2-3 веточки петрушки
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Подготовим баклажаны. Разрежьте их вдоль на две части — получатся «лодочки». Аккуратно выньте мякоть ложкой, оставив немного у бортиков.
Мякоть баклажанов и лук нарежьте мелким кубиком. Помидоры тоже нарежьте мелкими кубиками, предварительно удалив семена. Петрушку мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Затем добавьте мякоть баклажанов и жарьте на среднем огне ещё 5–7 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Сделаем начинку. К обжаренным овощам добавьте помидоры, петрушку и 20 г мелко нарезанного сыра. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
Полученной начинкой заполните половинки баклажанов. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром.
Накройте форму с баклажанами листом бумаги для выпечки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Когда баклажаны станут мягкими, снимите бумагу и дайте сыру подрумяниться ещё 5–7 минут.
Подавайте блюдо горячим — оно прекрасно сочетается с лёгким салатом или просто как самостоятельное угощение.
Приятного аппетита!
Если приготовите — делитесь впечатлениями в комментариях. Буду рада вашим фото и отзывам!
Готовьте на здоровье!
Ваша Настя и Тот самый рецепт