Представьте: вы впервые в жизни купили свой блинчик пуэра. Перед вами лежит этикетка, на которой изображены иероглифы, символы и цифры, а вы совершенно не понимаете, как это всё разгадать. Знакомая ситуация?
Думается нам, что да – мало кто задумывается о таком умении, как чтение упаковки чая, до того, как искомый чай попадает в руки. А ведь этикетка пуэра может многое нам рассказать: от типа и рецепта до года сбора и фабрики-производителя. Поэтому мы решили собрать всю основную информацию об этикетках в этой статье, чтобы вы могли с первого взгляда на пуэр понимать, что скрывается внутри и стоит ли этот блинчик вашего внимания.
Расшифровка цифрового кода
Наиболее известная система обозначений — это четырехзначный рецепт (например, 7578), который появился в 1970-х годах для систематизации производства. Иногда после основного рецепта может стоять дополнительный трехзначный номер партии.
Вот что означают эти цифры на примере кода 7578:
- Первые две цифры: год создания рецепта купажа- 1975 год.
- Третья цифра: примерный размер/сорт чайного листа в купаже. Шкала от 1 (мелкие, нежные листочки) до 9 (крупные, грубые листья). 7 — лист средне-крупного размера.
- Четвертая цифра: код фабрики-производителя. 8 — фабрика «Хайвань».
Основные коды фабрик:
1. Куньминская чайная фабрика (Kunming Tea Factory)
2. Мэнхайская чайная фабрика (Menghai Tea Factory)
3. Сягуаньская чайная фабрика (Xiaguan Tea Factory)
4. Фабрика Фэн Цин (Feng Qing Tea Factory) или Ланьцан (Lan Cang)
5. Чайная фабрика «Пуэр» (Pu-erh Tea Factory / Pu-erh Tea Group Co. Ltd)
6. Фабрика «Шесть Знаменитых Чайных Гор» (Six Famous Tea Mountains Factory)
7. В большинстве источников код 7 обозначен как «Неизвестный» или «Неиспользуемый»
8. Фабрика «Хайвань» (Haiwan Tea Factory) или «Лун Шен» (Long Sheng)
9. Фабрика «Лангэ» (Lang'e Tea Factory)
В настоящее время использование кодов фабрики не является обязательным. Крупные и уважаемые фабрики продолжают их наносить, в то время как мелкие производители могут использовать маркировку для придания статуса своей продукции.
Помимо цифр, на упаковке вы найдете ключевую информацию, написанную иероглифами.
Тип пуэра: Это самый важный показатель.
生 (Shēng) или сырой/зеленый — неферментированный, имеет потенциал к выдержке и меняется со временем.
熟 (Shú) или зрелый/черный — прошедший ускоренную ферментацию (wo dui), готов к употреблению.
Форма прессовки: Ее часто можно определить визуально.
饼茶 (Bǐngchá) — лепешка, блин, классическая форма.
砖茶 (Zhuānchá) — чайный кирпич.
沱茶 (Tuóchá) — чаша, форма в виде углубленной чаши или птичьего гнезда.
Другая полезная информация
古树 (Gǔ Shù) — «древние деревья». Указывает, что сырье собрано со старых чайных деревьев.
老 (Lǎo) — «старый».
金芽 (Jīn Yá) — «золотые почки». Говорит о большом количестве чайных почек в рецепте.
七子饼茶 (Qī Zǐ Bǐng Chá) — «лепешка семи чашек». Традиционная упаковка по 7 лепешек в одну связку (тун), традиционно – из бамбуковых листьев.
Вкладыш ("Нэйпяо")
Внутрь упаковки, а часто и прямо в чайный блин, производители помещают вкладыш, который называется «нэйпяо» (內票). Этот вкладыш выполняет несколько важных функций:
Сертификат подлинности: Это основной способ защиты от подделок для известных фабрик. Наличие фирменного вкладыша внутри блина — хороший знак.
Источник информации: На нэйпяо может содержаться информация о фабрике-производителе, рецепте чая, типе сырья (например, «Лао Шу» — старые деревья) или специальных характеристиках пуэра.
Элемент бренда: Часто на вкладыше изображен логотип фабрики или бренда, что делает его частью фирменного стиля.
Рецепт ≠ год производства. Цифры 7578 говорят, что чай изготовлен по рецепту 1975 года, а не то, что он произведен в 1975. Год прессовки и упаковки чаще всего указывают на оборотной стороне блинчика в виде печати.
Рецепт не гарантирует вкус. Качество сырья и конкретная партия могут сильно влиять на вкус, даже если рецепт знаменитый. Поэтому, если понравился какой-то определенный год – рекомендуем брать с запасом!
Остерегайтесь подделок. Из-за высокой стоимости некоторых пуэров встречаются подделки и повторные упаковки низкокачественного чая в брендовые обертки. Лучший способ выбрать чай — это попробовать его и ориентироваться на компетентных продавцов, которым вы доверяете. Например, на нас.
Надеемся, наша статья поможет вам ориентироваться в многообразии пуэров и быстро считывать всю нужную информацию с этикетки. Сохраняйте себе как шпаргалку!