Всем доброго денёчка!
Обещанный рецепт "Сметанника".
Для теста:
Сливочное масло - 120 г.
Сахар - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 270 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для начинки:
Сметана 20% и выше - 600 г
Сахар - 100 г.
Яйцо - 3 шт.
Любой крахмал или мука - 1 ст. ложка.
Ход:
1. В миску выложить 120 г масла (заранее достать из холодильника).
2. Добавляем к маслу 100 г сахара и всё вместе перетираем ложкой.
3. Разбить яйцо и вновь перемешать.
4. Добавить 270 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
5. Вымешиваем тесто.
Долго не вымешивайте.
Как только тесто сформируется в единый комок, положите его в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 20-25 минут.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.
Начинка:
1. В миску выкладываем сметану - 600 г.
2. Добавляем сахар - 100 г.
3.Разбиваем три яйца.
4. Добавляем крахмал - 1 ст. л. и всё перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника.
1. Раскатываем тесто в прямоугольник.
2. Выкладываем аккуратно на противень размером 20×30 см.
3. Равномерно распределяем тесто по противню, формируя вверх края.
4. Аккуратно выливаем сверху начинку из сметаны.
5. Выпекаем обязательно при низкой температуре!
t 160° 35-40 минут! (Ориентируйтесь по своей духовке.)
Когда сметанник будет готов, дайте ему полностью остыть!
И только тогда вынимайте из формы!
Разрезайте на кусочки и подавайте к столу.
Хранить можно в холодильнике.
Доставая кусочек сметанника из холодильника, мне он показался ещё вкуснее!
Приятного аппетита!