Когда вы слышите слово «перловка», что первым приходит на ум? Старая добрая армейская каша, студенческие столовые, что-то скромное, простое и, может быть, даже скучное? Я тоже когда-то так думал.
Но однажды попробовав кашу по этому рецепту, я понял: перловка способна на гастрономические чудеса! Давайте вместе разберёмся, как перловая каша может стать звездой праздничного стола — настолько вкусной, что её захочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
Вам понадобятся продукты, которые наверняка есть в ближайшем магазине или уже на вашей кухне:
- Перловая крупа — 1 стакан
- Молоко — 4 стакана
- Сахар — 3-4 столовые ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сливки (по желанию) — 200 мл
- Грецкие орехи или любые другие (фундук, миндаль) — 100 г
- Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) — 100 г
- Масло сливочное — 30-50 г
- Ваниль/ванильный сахар — по вкусу
Казалось бы, всё максимально просто: перловка, молоко, орехи, изюм, немного сахара и ванили. Но именно сочетание вкусов, смена текстур и особый способ приготовления делают кашу особенно вкусной.
Готовим шаг за шагом
Секрет вкусной каши — в правильной подготовке крупы. Перловку тщательно промойте и замочите в холодной воде минимум на 8 часов (лучше на ночь). Так она станет мягче, «дружелюбнее», и готовить её будет проще.
Откиньте крупу на сито, промойте ещё раз, переложите в кастрюлю. Залейте молоком, добавьте немного сливок для насыщенного вкуса. Варите на медленном огне, помешивая, до полной готовности (примерно час). Крупа должна стать нежной и мягкой, лишняя жидкость — выпариться.
В готовую кашу добавьте сливочное масло, сахар, ваниль. Хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйцо, введите его тонкой струйкой в кашу — это сделает блюдо ещё более шелковистым и насыщенным.
А вот теперь начинается настоящее волшебство! Возьмите жаропрочную форму. Выложите первый слой горячей каши, распределите по поверхности орехи, кусочки сухофруктов. Сверху снова каша, потом орехи и сухофрукты, и так — 2–3 слоя. Каждый слой аккуратно смажьте сливками или небольшим количеством сливочного масла.
Запекайте при 180 градусах 10–15 минут — до лёгкой румяной корочки. Аромат стоит такой, что устоять невозможно!
А здесь берём рецепт рассыпчатого и очень ароматного плова:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.