Ингредиенты:
Молоко - 230 мл, Сахар - 200 г, Мука пшеничная - 160 гр, Какао-порошок - 100 гр, Растительное масло - 50 мл, Яйца - 2 шт., Разрыхлитель - 1 ч. л., Ванилин - 0,5 ч. л., Творог - 300 гр, Клубника - 250 гр, Сливки - 200 мл, Сахарная пудра - 80 гр, Вода - 30 мл, Ликер - 20 мл, Мята - по вкус
Готовим.
1. Тесто. Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять через сито. Добавить к сухой смеси молоко и растительное масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену и частями ввести в тесто. Взбить миксером до однородной массы. Вылить тесто в форму (Ø 18-20 см). Выпекать около 40 минут при температуре 180 °C. Клубнику остудить и разрезать на 2 части.
2. Крем. Клубнику вымыть, удалить плодоножки. Треть ягод отложить. Остальную клубнику выложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до размягчения. Протереть ягоды через сито. Влить в пюре клубничный ликер, перемешать. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до загустения. Отдельно взбить творожный сыр до пышности. Соединить сыр и взбитые сливки, вмешать клубничное пюре и перемешать до однородности. Оставшиеся ягоды нарежьте небольшими кусочками и добавьте к крему.
3. Поместите торт в кулинарное кольцо, залейте половиной крема, сверху положите второй корж и залейте его остатками крема. Разровняйте.
4. Уберите торт в морозилку на 2 часа.
5. Украшение. Клубнику очистите от плодоножек и нарежьте пластинками.
6. Украсьте верх торта пластинками клубники и мятой.