Сочный стейк прожарки станет главным героем этого питательного и ароматного боула, а компанию ему составят запеченная кукуруза и авокадо. Этих ингредиентов будет достаточно для сытного обеда или ужина, но при желании блюдо можно дополнить консервированной фасолью и половинами помидоров черри.
Продукты для рецепта
Для стейка
Стейк из мраморной говядины 300г
Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г
Сушеный чеснок 1 ч. л. = 3 г
Сушеный репчатый лук 1 ч. л. = 4 г
Для боула
Кукуруза 1 шт. = 300 г
Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г
Авокадо 1 шт. = 220 г
Лайм 0,5 шт. = 30 г
Соль по вкусу
Для соуса
Греческий йогурт 225 г
Кинза 1 пучок = 30 г
Лайм 0,5 шт. = 30 г
Чеснок 1 зубчик = 5 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите стейк из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Помойте лайм, авокадо, кукурузу. Сполосните кинзу. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте сковороду-гриль и противень.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом. Выложите на него кукурузу, сбрызните 1 ст.л. масла и посыпьте солью. Отправьте запекаться до темных подпалин. На это уйдет около 25 минут.
Время от времени переворачивайте початок.
Шаг 2
Достаньте кукурузу и слегка остудите. Срежьте зерна с початка.
Шаг 3
Посыпьте стейк солью, перцем, сушеным чесноком и луком. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Налейте 2 ст.л. масла в сковороду-гриль и хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите стейк. Обжарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Время обжарки зависит от вида стейка. «Минутка» готовится очень быстро, но если у вас другой кусок, сверьтесь с упаковкой. Обычно на ней указано, сколько нужно жарить мясо.
Шаг 5
Переложите стейк на тарелку и дайте отдохнуть примерно 5 минут, чтобы соки равномерно разошлись по куску. После этого нарежьте мясо поперек волокон.
Шаг 6
Выложите в миску йогурт. Добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок. Выжмите сок из половины лайма и влейте в емкость с йогуртом. Измельчите и добавьте туда же кинзу. Всыпьте соль, перец и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Разделите авокадо пополам. Удалить косточку и снимите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками или брусочками и сбрызните соком из оставшейся половинки лайма.
Шаг8
Выложите на дно миски готовое киноа или отварной рис. Положите по бокам зерна кукурузы, дольки авокадо, черри, кубики сыра и салат-латук. Разместите по центру кусочки стейка. Полейте боул соусом и сразу подайте.