Punk IPA шотландцы из BrewDog впервые сварили в 2007, а в 2025 родившимся в этот год как раз исполнилось 18 лет и теперь можно попробовать это пиво (конечно же, осознанно и ответственно к этому подойдя).
С момента создания Punk IPA успел побывать одним из символов крафтовой пивной революции и попасть в списки лучшего британского пива, а также стать самым продаваемым сортом крафта в Великобритании. Сама пивоварня пишет, что Punk IPA и начал крафтовую революцию.
Пиво BrewDog продавалось в огромном количестве английских пабов, пивоварня открыла свою собственную сеть, получила деньги на увеличение своих производственных мощностей. Казалось бы, панк-подход основателей к бизнесу дал невероятно успешный результат, но уже в 2020-е годы дела у BrewDog пошли плохо. С 2021 по 2025 не было прибыли, на компанию в этот период из-за тяжелых условий труда жаловались сотрудники, было закрыто несколько своих заведений, в том числе и самое первое открытое, в 2025 в Punk IPA убрали с кранов в почти 2000 британских баров, заменив его на крафт пивгигантов, а в августе 2025 один из двух основателей BrewDog Джеймс Уатт покинул пост генерально директора.
Уатт потерял весь позитивный имидж панк-бизнесмена, который у него был в момент основания BrewDog, сейчас сотрудники обвиняют его в создании культа основателей внутри компании и создании невыносимых условий труда. "Успешный" маркетинг пивоварни оказался дорогим для Уатта - BrewDog добавили в своих поставки золотые банки Punk IPA, но в 2021 году Уатт выкупил их на свои деньги (почти 500 000 фунтов) у нашедших их после того, как оказалось, что они был сделаны не из золота, а из позолоченной меди, и стоили не 15 000 фунтов, а не больше 500.
В 2022 Уатта подловили на том, что он владел акциями конкурентов из Heineken на 500 000 фунтов, самое интересное было в том, что над этим брендом он часто шутил.
Обвиняли Уатта и в том, что он устраивал для подвыпивших клиенток бара Brew Dog ночные экскурсии по пивоварне, в 2025 он женился на Джорджии Тоффоло, звезде реалити-шоу и инстаграмщице. Почему-то возникает ощущение, что речь о каком-то российском бизнесмене.
Но вернемся к Punk IPA…
У Punk IPA было не только несколько вариантов этикетки, но и, как минимум, две рецептуры - первая использовалась с 2007 по 2010 годы, позднее ее переваривали как лимитку, а вторая появилась в 2010, и она как раз и остается главным хитом BrewDog.
В 2016 году пивоварня неожиданно для многих выложила в интернете сборник всех своих рецептур, в том числе и Punk IPA, его можно быстро найти. И если в первом варианте использовалось четыре хмеля (Ahtanum, Chinook, Crystal, Motueka) и лишь один солод (Extra Pale), то во втором хмельные сорта не только поменялись, но и их общее количество увеличилось до шести (Ahtanum, Chinook, Simcoe, Nelson Sauvin, Cascade, Amarillo), общий вес солодовой составляющей уменьшился, но к Extra Pale добавился еще и карамельный (Caramalt), а дрожжи так и остались одними и теми же - Wyeast 1056.
Не так давно пивоварня стала выпускать соусы и приправы в таком же дизайне, что и пивных этикетки, в том числе и Punk IPA.
Punk IPA в России достать не проблема, в крупных сетях ценник заходит за 300 рублей, но иногда бывают скидки - можно взять банку 0,5 за 200 с небольшим, как в моем случае. В Великобритании цена начинается от 1 фунта за банку 0,33.
Несмотря на цену отзывы большинства покупателей Punk IPA высокие.
А теперь наконец нальем Punk IPA, дата розлива - 08.02.2025, срок годности - 10.05.2025, попробовать пиво получилось через восемь месяцев.
Дизайн банки еще старый, сейчас у нее уже новый вариант, а в интернет-магазине BrewDog можно даже заказать банки Punk IPA со своим именем на самом видном месте.
Пенная шапка у Punk IPA средняя, но достаточно стойкая, цвет - янтарный, крепость - 5,4%.
Аромат Punk IPA очень заметный - в нем солодовая сладость, чуть цитрусов и хвойная смолистость, во вкусе на первый план выступает сладковатый солод и легкая карамель, а на задней плане вырисовывается хвойно-цитрусовая горечь, они же остаются и в послевкусии.
Punk IPA при слепом тесте может кому-то показаться типичным представителем РУИПА, как часто называют сваренные в России варианты с заметными сладковатыми карамельными оттенками. У Punk IPA они заметны, понятно, что какие-то российские пивоварни могли воспользоваться рецептурой этого хитового пива, чтобы сделать российские "аналоги", которые и могут называть РУИПА.
Punk IPA средний по плотности, пьется быстро, карбонизация заметная, совсем горьким пиво не назвать.
Любителям мощной горечь здесь делать нечего, а тем, кто хочет выпить приятно охмеленного пива, стоит обратить внимания, и пусть в этом случае надпись IPA не сильно отпугивает. А для более мощных ощущений у BrewDog есть Jack The Hammer, например.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал!
Эпическая битва: Атомная Прачечная против Jack Hammer от BrewDog