Тонкая хрустящая корочка, сливочная страчателла, свежий авокадо, хрустящий огурец и королевская красная икра сверху. Каждый кусочек — маленький праздник, каждый вкус — роскошь.
Ингредиенты (на пиццу ~25 см):
Тесто:
* 150 г пшеничной муки
* 90 мл тёплой воды
* 3 г сухих дрожжей (~½ ч.л.)
* ½ ч.л. соли
* 1 ч.л. оливкового масла
Начинка:
* 80 г страчателлы или сливочного сыра
* 40 г красной икры
* ½ авокадо, тонкими слайсами
* ½ свежего огурца, тонкими слайсами
* Пучок рукколы
* 1 ч.л. оливкового масла
* ½ ч.л. лимонного сока
* Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Как приготовить
Тесто:
Растворите дрожжи в тёплой воде, дайте постоять 2–3 минуты. Добавьте муку, соль и масло, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы увеличилось вдвое.
Основа:
Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто на круг ~25 см, переложите на противень с пергаментом. Слегка смажьте оливковым маслом..
Выпекайте 6–8 минут до золотистой хрустящей корочки.
Сборка:
Дайте пицце слегка остыть. Аккуратно выложите страчателлу, авокадо и огурец, затем красную икру.
Финальный штрих:
Добавьте рукколу, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, слегка поперчите.
💡 Совет: подавайте сразу — пока тесто тёплое и хрустящее, а икра остаётся нежной и роскошной.
✨ Итальянская пицца с русским шиком: сливочная страчателла, свежесть авокадо и огурца, королевская красная икра.
gourmandia.ru