Иракская кухня
- Мука пшеничная – 1,6 кг,
- вода – 1,2 л,
- прессованные дрожжи – 40 г,
- сахар – 10 г,
- соль – 50 г
Шаг1.
В 100 г тёплой воды растворить дрожжи и сахар, оставить в теплом месте на 10-20 минут, пока не появятся мелкие пузырьки. Муку просеять.
Смешать воду, активированные дрожжи и соль. Влить жидкую часть в муку и замесить однородное тесто, убрать в тёплое место, пока не подойдëт, затем разделить на 8 частей, скатать в шары и оставить подходить ещë раз.
Шаг2.
Тандыр протопить до 300°С.
Сформировать лепёшки. Каждый шар растянуть в лепёшку руками, сделав небольшие бортики.
Шаг3.
Оптимальная температура для приготовления лепёшек – 250°С.
Надеть на руку специальную рукавицу с подушкой для лепёшек от компании ЭкоТандыр (в специальный набор входят Две рукавицы, подушка и щипцы), переложить на подушку лепёшку, слегка сбрызнуть её водой, прилепить на стенку тандыра.
Шаг4.
Так повторить со всеми лепëшками. Запекать лепёшки около 5 минут при 250°С и около 7 минут, если температура около 200°С.
Шаг5.
Готовые лепёшки снять со стенок тандыра при помощи специальных щипцов.
Приятного аппетита!
Официальный канал производства ЭкоТандыров. г.Уфа
Если вам удобно читать наши рецепты в телеграм, приглашаем в наш канал ЭкоТандыр