**Ингредиенты:**
**Для теста:**
- Пшеничная мука — 400 г
- Вода — 180 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
**Для начинки:**
- Свиной фарш — 200 г
- Говяжий фарш — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Ледяная вода — 150 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
**Для жарки:**
- Растительное масло — 500 мл
**Приготовление:**
1. Смешайте воду, солью и маслом. Добавьте в муку.
2. Замесите тесто.
3. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30 минут.
**Начинка:**
1. Прокрутите мясо с луком через мясорубку.
2. Посолите, поперчите.
3. Постепенно влейте ледяную воду, вымешивая до состояния густой каши.
**Формирование чебуреков:**
- Разделите тесто на 8–10 частей.
- Раскатайте тонко.
- Выложите начинку, защипните края.
**Жарка:**
- Разогрейте масло до 180 °C.
- Жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
**Подача:**
- Выложите на бумажные полотенца, подавайте горячими.