У этого зефира получается уютный, очень осенний вкус и аромат. Просто чудесный способ устроить красивые чаепития под тёплое дружеское общение!
Готовите домашний зефир? Нет? Тогда мы идём к вам! Точнее оставлю вам этот рецепт здесь, а вы уж сами попробуйте приготовить домашний зефир, думаю, у вас все получится!
Ингредиенты:
- тыквенное пюре 200 гр
- кофе растворимый 35 мл
- сахар 100 гр
- вода 100 гр
- Специи: имбирь, корица 2 гр
- агар-агар 9 г
- Щепотка лимонной кислоты
- Яичный белок 70 гр
- Сахар 100 гр
Приготовление:
в сотейнике с толстым дном соединить тыквенное пюре, воду, кофе, агар, сахар, специи, перемешать венчиком.
Довести на среднем огне до кипения. варить после закипания, помешивая, 4-5 минут. Сироп станет однороднее и плотнее.
В чаше миксера соединить белок с лимонной кислотой, взбить, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая и порциями добавляя сахар.
Когда белковая масса взбилась до устойчивых пик, вливаем тонкой струйкой сироп, масса станет плотной и начнёт наматываться на венчик.
Слишком сильно не переохлаждайте, тк при 40С агар начинает стабилизироваться.
Взбитую пышную массу, выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем на пергамент и оставляем на стабилизацию на 8-12 часов.
Готовый зефир склеить попарно. Обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры, можно добавить какао-порошок.
Приятного и уютного чаепития!
Если вам понравился этот рецепт зефира, то не забудьте сохранить его, чтобы в будущем проготовить по этому рецепту!
#зефир #рецептзефира #зефиризтыквы #тыквенныйзефир #рецептягодногозефира #домашнийзефир #зефирдомашний #рецептдомашнегозефира #агарагар #агар #десерт #рецептыдесертов #домашниедесерты #зефирназаказ #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #зефирныйбукет #зефирручнойработы #зефиросендвичи #зефирки #зефирныерозы #зефирныйторт #зефирминск #зефирвшоколаде #зефирворонеж #зефирволгоград #зефирныйподарок