Если вы хоть раз были на настоящем молочном заводе — не в экскурсионном ролике, а на работающем производстве — вы наверняка заметили: уборка помещений и контроль чистоты производятся постоянно. И это не просто эстетика — это вопрос санитарной безопасности, репутации и, в конце концов, качества молока и молочных продуктов.
Почему пол в молочном цехе — не просто пол
Молоко — продукт капризный. Чуть-чуть где-то задержалась влага, попала бактерия — и вот уже йогурт не с молочнокислыми бактериями, а с другими, не особенно полезными. Именно поэтому полимерные покрытия для молочных производств должны отвечать самым строгим санитарно-гигиеническим нормативам.
Главное правило: ни капли, ни щели, ни трещины. Пол должен быть водонепроницаемым, чтобы жидкость не проникала вглубь бетона и не становилась рассадником микрофлоры.
А если вы думаете, что молочные заводы — это только «молоко, сливки и добро», то нет. Здесь регулярно используют кислоты, щёлочи и дезсредства, которые безжалостно тестируют покрытие на прочность. Именно поэтому материал должен быть кислотоустойчивым и сохранять структуру даже после сотен циклов мойки и дезинфекции.
Санитарные требования к полам молочного завода
· Гладкость без скольжения — звучит как противоречие, но это реально. Современные промышленные полы для пищевой промышленности имеют микротекстуру, которая не скользит, но при этом легко моется и не задерживает грязь.
· Уклон к трапам — это не просто фигура речи, а жизненно важная инженерная деталь. Правильный уклон гарантирует, что вся влага уйдёт в дренаж, а не останется на поверхности.
· Химическая стойкость — на молочном производстве используется множество активных веществ, и обычный бетон или традиционные плиточные покрытия просто не выдержат такого натиска.
· Механические нагрузки – в помещениях могут перемещаться тележки, заезжать погрузочная техника (роклы и т.д.) – и это тоже монета на чашу весов нужных параметров.
· Гигиеническая сертификация — все предприятия для обеспечения качества и конкурентоспособности продукта проходят сертификацию, например, по НАССР, и полы играют тут не последнюю роль.
Как выглядит контроль качества в реальности
На современных молочных заводах ведётся почти «журнал жизни пола»: когда мыли, чем дезинфицировали, какие растворы использовали, кто проверял. Ведётся санитарный и микробиологический контроль, фиксируются все результаты лабораторных проб.
Если обнаружена трещина или износ покрытия — ремонт выполняется немедленно. Потому что даже микроскопическое повреждение может привести к огромным потерям: от брака партии до временного закрытия цеха.
Как выбрать покрытие, чтобы не «попасть на молоко»
Лучшее решение для таких объектов — полиуретан-цементные покрытия. Они сочетают прочность бетона с химстойкостью полимера и выдерживают частое мытьё, пар и дезсредства без потери структуры. К тому же они соответствуют требованиям HACCP и СанПиН.
Если хотите, чтобы ваш цех оставался чистым, безопасным и «в нормах» — начните с пола. Ведь санитария, как ни крути, начинается снизу.
👉 Подобрать идеальное покрытие для вашего производства можно на нашем сайте: