📊 Свежие или замороженные: что полезнее на самом деле?
Большинство людей уверены, что “свежие продукты — всегда лучше”.
Но наука уже давно доказала: всё не так однозначно.
Исследователи из University of California, Davis (UC Davis) провели исследование , где сравнили питательную ценность свежих и замороженных фруктов и овощей.
Результаты оказались неожиданными даже для специалистов по питанию.
🔬 Что выяснили учёные:
Питательная ценность замороженных фруктов и овощей была равна или в некоторых случаях выше, чем у свежих, особенно если свежие долго хранились. Уровень водорастворимых витаминов (например, витамина C, рибофлавина) в замороженных образцах был обычно таким же или выше, чем у свежих хранённых.
🌿Также было отмечено, что содержание витамина E, минералов (кальций, магний, цинк, медь, железо), клетчатки и фенольных соединений — в большинстве случаев — сохраняется очень хорошо или почти без потерь при заморозке.
Один из ключевых моментов: свежие фрукты и овощи теряют значительную часть нутриентов уже во время хранения (дни/дни в холодильнике), тогда как замороженные — обработаны быстро и хранятся стабильно.
💚 То есть заморозка — это не “вынужденная мера”, а способ сохранить максимум пользы.
Брокколи, зелёный горошек, ягоды, шпинат — их можно смело держать в морозилке и добавлять в рацион.
💚 — Поддерживаю! Тоже верю в силу заморозок
🔥— Не знала, что замороженные бывают полезнее!
