Когда за окном промозгло и хочется тепла, нет ничего уютнее тарелки горячего супа. Он не только согревает, но и будто возвращает в детство — туда, где пахло свежим хлебом.
Сварить суп из фермерских продуктов, значит почувствовать настоящий вкус осени: насыщенные бульоны, сладость тыквы, аромат грибов и трав. Мы собрали пять рецептов, которые сделают ваши вечера теплее и вкуснее.
Тыквенный крем-суп с курицей
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 500 г
- Фермерская курица (филе или кусочки) — 300–350 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 дольки
- Сливки 10–15 % — 100–150 мл
- Масло сливочное или оливковое — 1 ст.л.
- Соль, перец, веточка тимьяна
Приготовление:
- Нарежьте лук, морковь и чеснок, слегка обжарьте в масле, чтобы они стали мягче и дали аромат.
- Добавьте кубики тыквы и кусочки курицы, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите до мягкости тыквы (ок. 20 минут).
- Выньте курицу, отделите мясо от костей, верните его в суп. Пюрируйте суп блендером до кремовой консистенции.
- Влейте сливки, аккуратно прогрейте, не доводя до кипения. Посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и хрустящими гренками.
Грибной суп-крем из шампиньонов
Ингредиенты:
- Шампиньоны (свежие) — 250 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки — 3 ст.л.
- Масло для обжарки, соль, перец, паприка
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до мягкости.
- Добавьте шампиньоны, жарьте, пока грибы не снизят объем и не дадут аромат.
- Всыпьте нарезанный картофель, залейте бульоном и варите 15 минут до готовности картофеля.
- Пюрируйте суп, оставьте пару кусочков грибов целыми для текстуры.
- Приправьте паприкой, солью и перцем, добавьте сливки и держите на минимальном огне ещё пару минут.
Чечевичный суп с овощами и паприкой
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидоры (или томаты в собственном соку) — 2 шт.
- Чеснок — 2 дольки
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бульон или вода — 1,2 л
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
- Лук, морковь и перец нарежьте кубиками, обжарьте в масле.
- Добавьте чеснок, паприку и помидоры, тушите пару минут.
- Всыпьте промытую чечевицу, залейте бульоном.
- Варите на медленном огне 20–25 минут до мягкости чечевицы.
- При необходимости пюрируйте часть супа, чтобы сделать его гуще.
- Подавайте с зеленью и каплей масла — аромат получится потрясающий.
Грибной суп из сушёных белых грибов
Ингредиенты:
- Сушёные белые грибы — 50–70 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода или бульон — 1,5–2 л
- Лавровый лист, лавровые специи, соль, перец
- Сметана и зелень для подачи
Приготовление:
- Замочите грибы в тёплой воде на пару часов, процедите настой.
- Нарежьте овощи: картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до лёгкой румяности.
- Добавьте картофель и грибы, влейте бульон + грибной настой. Варите 20 минут.
- Приправьте лавровым листом, солью и перцем. Украсьте сметаной и зеленью при подаче.
Домашняя куриная лапша с фермерской курицей
Ингредиенты:
- Фермерская курица (части на кости) — 1/2 тушки
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яичная лапша — 150 г
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
- Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец и варите на слабом огне 40–50 минут.
- Достаньте курицу, отделите мясо, нарежьте небольшими кусочками.
- В процеженный бульон добавьте лапшу и варите 5–7 минут до готовности.
- Верните мясо в кастрюлю, приправьте солью и перцем.
- Подавайте с зеленью и долькой свежего хлеба.
Несколько полезных советов
Используйте фермерские продукты — они насыщеннее по вкусу и содержат больше пользы. Варите домашние бульоны: грибные и овощные придают блюду особую глубину и аромат. Свежую зелень добавляйте уже перед подачей — так она сохранит свой вкус и цвет. А если хотите, чтобы суп получился интереснее по текстуре, оставьте часть ингредиентов нарезанными кусочками, не пюрируйте всё полностью.
Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!