Яндекс Еда представила Ultima Guide на Урале, финальный гастроужин прошел в Екатеринбурге, и я там побывала. Могу смело сказать: уральская гастрономия уверенно догоняет столичную по уровню и настроению.
Делюсь впечатлениями и рассказываю, какие екатеринбуржские рестораны вошли в гид, и почему туда стоит идти уже сейчас.
Что такое Ultima Guide
Ultima Guide — первый ресторанный гид, где шефов и рестораторов оценивает не только человек, но и нейросеть. Искусственный интеллект анализировал больше сотни параметров: рейтинги в Яндекс Еде, отзывы на Картах, посещаемость и даже географию локаций.
В этом году в фокусе — сразу три города: Екатеринбург, Челябинск и Пермь. Всего система изучила 2943 ресторана, а в лонг-лист попали 472 несетевых заведения: от бюджетных кафе до премиум-проектов.
Главное отличие Ultima Guide в том, что он не делит рестораны по «звёздочкам», а собирает достоверный срез гастрономической жизни региона. После отбора ИИ в дело вступили люди: 25 тысяч пользователей сервисов Яндекса и 50 экспертов — шефы, рестораторы и гастрокритики. Все результаты проверила консалтинговая компания «Яков и партнёры».
Итог: 42 лучших ресторана Урала вошли в гид.
Екатеринбург: гастрономия с характером
Я была именно в Екатеринбурге, и честно, впечатлена. Город давно перестал быть только промышленным: теперь это гастрономическая площадка, где бургер может соседствовать с авангардом, а чебуреки подаются с сифудом.
Вот некоторые из ресторанов, вошедших в Ultima Guide Екатеринбурга:
Гастроли — место, где борщ подают с копчёным гусем, а бургер — с мармеладом. Комфортфуд с винным настроением и лёгким безумием. Нам посчастливилось тут позавтракать, место определено войдет в мой персональный shortlist.
Горожане — гастробистро нового формата: утренние бутеры, лапша на ультрабульоне и напитки вроде сливончелло и клитории.
Паштет — ресторанная дача в центре города, с пирожками, шаньгами и настоящим самоваром. Домашнее счастье в стиле ретро.
Супра и Шави ломи — два разных взгляда на грузинскую кухню. Первый — про чебуреки-облака и хинкали с сифудом, второй — про масштаб, фонтан и щедрость вина. Кстати, Супра признан «Самым популярным рестораном у пользователей Яндекс Карт».
Троекуровъ — классика старого Екатеринбурга: фазан, осетрина и косуля под полугар — как ужин в усадьбе XIX века.
Custa и Neoni — современный сифуд с шоу-подачей и азиатский гастролюкс с видом на сосны.
Forest — гастробар с палтусом в карри, гёдза с олениной и коктейлем «Маракуйя и смола».
Luna — лаунж-бар с просто фантастическим собственным миром, одно из главных тусовочных мест города. Неслучайно ресторан был отмечен специальной номинацией «Лучший интерьер».
Gavi и Olio — разные Италии: одна высокая и винная, другая — семейная, с пастой и детской игротекой.
Self Edge Japanese — одних из лучших японских ресторанов России родом из Санкт-Петербурга. Также есть и в Москве. Екатеринбуржский ресторан стал победителем в специальных номинациях «Выбор пользователей» и «Превосходный сервис».
Osteria Dolce — целая вселенная итальянского вкуса в Синара Центре: с пиццей, шоу-десертами и винтажным интерьером.
И да, отдельного внимания заслуживает Culta — это «гастропещера» от авторов «Горожан», где можно съесть лазаньетту из 15 слоёв и запить авангардным вином. Именно здесь прошел наш финальный гастроужин и я осталась в восторге от сервиса и блюд.
Урал — новый гастрономический магнит
То, что раньше казалось «далеко от Москвы», теперь становится гастронаправлением для путешествий.
Ultima Guide старается не зря и наглядно показывает: уральские города, и в частности, Екатеринбург, умеют удивлять идеей, смелостью и вкусом.
Полный список ресторанов, которые вошли в гид
Екатеринбург:
Гастроли (улица 8 Марта, 4)
Горожане (улица Добролюбова, 6)
Паштет (улица Толмачёва, 23)
Стейк-хаус (проспект Ленина, 69, корп. 1)
Супра (улица Дзержинского, 2)
Счастливы вместе (улица Розы Люксембург, 4)
Троекуровъ (улица Малышева, 137)
Шави Ломи (проспект Ленина, 25)
Asado (улица Сакко и Ванцетти, 99)
Culta (улица Радищева, 24)
Custo (улица Карла Либкнехта, 32)
Seria Dolce (Верх-Исетский бульвар, 9)
Double (улица 8 Марта, 8Б)
Forest (улица Горького, 36)
Gavi (улица Горького, 26)
Luna (улица Радищева, 27)
Momo (улица Карла Либкнехта, 38А)
Neoni (улица Архангела Михаила, 9А)
Olio (улица Розы Люксембург, 4)
Self Edge Japanese (улица Гоголя, 18)
Пермь
Мимино (улица Плеханова, 54)
РисЛапша (улица Мильчакова, 33/1)
Сицилийцы (Петропавловская улица, 61)
Тяньгоу (улица Революции, 22)
Чӧскыт керку (Пермская улица, 67)
Экспедиция (Монастырская улица, 3А)
Curtiss (Сибирская улица, 8)
Madame Zhu (улица Ленина, 24)
Meduza (улица Ленина, 64)
Nolan (Петропавловская улица, 55)
Pizza Pasta (улица Космонавта Беляева, 19)
Rob Roy (улица Окулова, 4А)
Toropomodoro (улица Ленина, 44)
Umami Katiko (Комсомольский проспект, 7)
Usagi (Пермская улица, 80)
Челябинск
Асаби (проспект Ленина, 66А)
Паста & Маргарита (улица Сони Кривой, 83)
Фонд культуры (проспект Ленина, 26Г)
Family Grill (улица Братьев Кашириных, 165)
Pastabar (улица Университетская Набережная, 62)
Redactor (Центральный район, Советская улица, 36)
Sicilia (улица Тимирязева, 28)