Представьте себе долину, где виноградники тянутся к горизонту, солнце мягко подсвечивает гроздья, а в воздухе — терпкий аромат будущего вина. Именно здесь, на плато Кара-Тау и в долине реки Бельбек под Севастополем, появится «Республика севастопольских виноделов» — первый в Крыму винодельческий коворкинг. О проекте рассказал РИА Новости, Коммерсантъ и ТАСС член генсовета «Деловой России» и сооснователь Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя Олег Николаев.
Звучит необычно — коворкинг не для айтишников, а для виноделов. Но идея гениальна: объединить на одной территории десятки малых хозяйств и дать им всё, что нужно, чтобы растить виноград и делать своё первое вино — от земли и агрономов до дегустационных залов и каналов сбыта.
Очень интересно, как много там будут производить оранжевого вина? Это мое (Лиза) любимое вино, попробовала первый раз в Грузии и была очень удивлена необычному вкусу сухофруктов в вине. Ощущение что пьешь жидкий абрикос с нотками чернослива и косточки.. Знаю, звучит как компот, но это не так! Вкус полноценный. Есть вина которые "дополняют" вкусы еды, делая ее более яркой с другими нотками, а есть вина которые сами по себе уже как готовое блюдо, и для таких вин должны быть самые простые закуски для создания гармонии. Такое вино хочется закусывать поджаренным с оливковым маслом и травами багетом, или просто хлебом с маслом и ничем более. Ох, пока писала, поняла каким у меня будет сегодняшний вечер. После таких воспоминаний не устоять от покупки в винном бутике.
Проект разместится на землях бывшего Севастопольского винодельческого завода — целых 170 гектаров, которые долгие годы простаивали без дела. Теперь их ждет вторая жизнь: первые инвестиции в проект превышают полмиллиарда рублей, столько же планируется вложить в строительство винодельни, дегустационных залов и туристической инфраструктуры. Общий объем инвестиций — более 1 млрд рублей.
Коворкинг станет частью уникального терруара «Палакия» — крупнейшего на российском Причерноморье. Здесь уже объединились более двадцати винодельческих хозяйств на площади 800 гектаров. И это место действительно особенное: мягкий морской климат, известняковые почвы и перепады высот создают идеальные условия для винограда — не зря местные виноделы сравнивают Бельбекскую долину с Бордо и Бургундией.
Каждый участник «Республики» получит собственный участок — от двух гектаров — и возможность учиться, пробовать, ошибаться и расти. «Мы не просто возрождаем виноградники, — говорит Николаев. — Мы создаем экосистему, где каждый сможет пройти путь винодела от А до Я, а потом открыть своё дело».
В целом мы заметили что винный туризм набирает обороты. Это касается не только Крыма, винодельни Краснодарского края достаточно выросли в популярности в последние года
Проект — не только про вино, но и про людей. Он возвращает землю в оборот, помогает региону развивать энотуризм и создаёт новые рабочие места. Кто знает, возможно, через несколько лет мы будем приезжать в Севастополь не только ради моря, но и ради молодых вин из «Республики севастопольских виноделов» — с их южным характером, солоноватым бризом и историей, которая только начинается.
__________
Если вам понравилась статья, не забывайте подписываться на Дзен, а также много всего интересного можно найти на наших других площадках: YouTube, Telegram и VK.
Путешествуйте. Наполняйте жизнь яркими впечатлениями.