🐟 Рыба с овощами, запечённая в духовке
Ингредиенты:
• Дорадо или сибас – 1 шт. (примерно 400–600 г)
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Сухой чеснок – ½ ч. л.
• Красный лук – 1 шт.
• Зелёный перец чили – 1 шт. (по желанию)
• Томаты черри – 6–8 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Оливковое масло – 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Очистите рыбу, удалите внутренности и хребет с хвостом, разрежьте голову пополам. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Посолите, поперчите рыбу и посыпьте сухим чесноком. Оставьте на 10–15 минут, чтобы пропиталась.
3. Нарежьте красный лук кольцами, чили тонкими ломтиками, а черри – половинками. Нарежьте перец и кабачок дольками, и разложите овощи вокруг и внутри рыбы.
4. Выложите рыбу с овощами на противень или в жаропрочную форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху добавьте дольки лимона, полейте оливковым маслом.
Запекайте в разогретой духовке при 200 °C в течение 20–25 минут, до золотистой корочки.
🌿 Подавайте горячей, украшенной свежей зеленью и долькой лимона. Отлично сочетается с лёгким гарниром – например, киноа, булгуром или запечёнными овощами.
