Куриные медальоны в духовке.

Приготовьте ингредиенты:

Куриное филе - 800 гр, Шампиньоны - 100 гр, Лук репчатый - 1 шт., Сыр любой - 100 гр, Майонез - 3 ст. л., Кетчуп - 3 ст. л., Растительное масло - 10 мл, Сухие специи - по вкусу, Соль - по вкусу

• Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также небольшими кусочками. Обжариваем их на сковороде до легкой золотистости.
• Конечно, медальоны, приготовленные из белых грибов, вкуснее, но так можно делать только в сезон.
• Куриное филе моем, убираем лишнюю жидкость с помощью салфеток или бумажных полотенец и мелко нарезаем куриное мясо. Полученная масса по своей консистенции должна напоминать фарш.
• В полученный фарш добавляем кетчуп, специи для курицы, при необходимости посолим. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
• К остывшим грибам с луком добавляем небольшое количество майонеза. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
• Выкладываем на противень листы фольги, смазываем их растительным маслом.
• Из подготовленного фарша формируем круглые медальоны и выкладываем их на противень.
• Кусочек сыра трем на мелкой терке. Затем на каждый куриный медальон выкладываем по чайной ложке грибной начинки с луком.
• Посыпаем грибы сверху тёртым сыром. Отправляем противень с подготовленными медальонами в разогретую до 180 °C духовку и готовим их при этой температуре 25 минут.
• Сегодня многие хозяйки постоянно используют куриное мясо на своей кухне. Чтобы куриное мясо не получилось сухим, как это часто бывает, приходится экспериментировать.
• Для придания медальонам сочности использовались кетчуп и майонез. На самом деле, их можно заменить, например, вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт, кетчуп тоже можно заменить. Также они не получатся сухими, так как медальоны дополняются начинкой из грибов, лука и, конечно же, сыра. Для тех, кто любит зелень, в куриный фарш можно добавить немного рубленого укропа.

Приятного аппетита!