"И поставить на стол не стыдно, и сожрут - не жалко" - помните известную шутку про квашеную капусту?
Стоит она не дорого, вкусная, хрустящая, а главное - невероятно полезная!
Насмотрелись я капусты у блогеров-дзеновчан, и тоже решила попробовать заквасить!
На килограмм капусты - 1 морковь, 2 ст.л. крупной соли, пол литра кипячёной, остывшей воды, горсть замороженной клюквы и 100 г сахара.
Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной тёрке, перемешать, и помять руками с солью, чтобы капуста слегка обмякла.
Залить капусту водой, и придавить. Я положила на капусту тарелку, а сверху 2 литровую бутылку воды.
Капуста квасится 3 дня. На балкон не убирала, стоит прямо на кухне. 2 раза в день я поднимаю гнёт и перемешиваю капусту для выхода газа.
Через 3 дня слить немного рассола в чашку, растворить в нем сахар и залить опять капусту.
Теперь можно убрать в прохладное место и наслаждаться хрустом и вкусом!