Здравствуйте, друзья!
Иногда так бывает — вроде бы хочется чего-то лёгкого, овощного, вроде винегрета… но рука не тянется к привычной свёкле с солёным огурчиком. Хочется чего-то свежее, с интересным вкусом, чтобы и полезно, и немного по-новому. Вот тогда на выручку приходит мой любимый «Перуанский» салат — вариант, который уже не раз выручал меня, когда гости на пороге или просто хочется обновить привычное меню.
Готовится элементарно, ингредиенты самые обычные, а вкус — с лёгким характером: овощная сладость, свежесть укропа и пикантность зернистой горчицы.
Ингредиенты:
- Свёкла отварная — 1 шт.
- Морковь отварная — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — ½ шт.
- Кукуруза консервированная — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 20 мл
- Горчица в зёрнах — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — ½ ч. ложки
- Укроп свежий — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварные свёклу, морковь и картофель остудите и нарежьте небольшими кубиками. Секрет в том, чтобы кубики были одинаковыми — тогда салат выглядит аккуратно и красиво.
Мелко нарежьте половинку репчатого лука. Если лук слишком острый, обдайте его кипятком или замаринуйте на пару минут в уксусе — вкус станет мягче.
Добавьте несколько ложек сладкой кукурузы — она придаёт салату солнечную нотку и делает вкус более насыщенным.
В отдельной миске соедините растительное масло, горчицу в зёрнах и уксус. Перемешайте до однородности — у вас получится ароматная, чуть пикантная заправка.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу и нарезанный укроп. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить кубики свёклы — пусть салат останется ярким, с чёткими гранями.
Поставьте салат хотя бы на полчаса в холодильник — за это время вкус «соберётся», и каждая ложка будет гармоничной.
Полезный совет:
Чтобы салат выглядел особенно аппетитно, добавьте немного лимонного сока вместо части уксуса — он подчеркнёт вкус свёклы и придаст свежесть. А если хотите поиграть с текстурами, попробуйте добавить немного отварного нута — получится более сытно и даже празднично.
Такой «Перуанский» салат прекрасно заменяет классический винегрет: он яркий, лёгкий, и при этом с интересным вкусом благодаря зернистой горчице. Подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола — особенно если подать его в стеклянных креманках или на листьях салата.
Попробуйте, и, возможно, именно этот салат станет вашим новым овощным фаворитом!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!