Вы когда-нибудь замечали, что иногда самые простые продукты могут удивить? Вот вроде бы свекла — ну что в ней особенного? А если подготовить её правильно, приправить душистыми специями, капелькой чеснока и тёплым ароматом кунжута — получается салат из свеклы, от которого невозможно оторваться. Делюсь вариантом, который готовлю сама очень часто. Он получается одновременно нежным, пряным и таким «тянущимся» на ложечку ещё и ещё.
Ингредиенты
- Свекла варёная или запечённая — 600 г
(или сырая — но тогда салату нужно настояться дольше) - Соль — ⅔ ч. л. (по вкусу)
- Натуральный яблочный уксус 6% — 2 ст. л.
(можно заменить на винный или бальзамический;
столовый — 1,5 ст. л.) - Мёд или сахар — 2 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
- Острый перец (чили) — буквально на кончике ножа (по желанию)
- Майоран сухой — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
(если в зернах — измельчить) - Растительное масло — 3 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л. (желательно обжарить)
Как приготовить салат из свеклы
Свеклу натираю на тёрке для моркови по-корейски или нарезаю тонкими брусочками.
Так салат получается нежным и сочным.
Добавляю соль и уксус — даю им чуть «подружиться» со свеклой.
Кладу мёд (или сахар). Даже если свекла сладкая сама по себе — маленькая дополнительная сладость делает вкус гораздо глубже.
Выдавливаю чеснок. Он здесь — тот самый характер и пикантность.
Добавляю перец, острую нотку (если любите поярче), майоран и кориандр.
Кориандр лучше измельчить перед добавлением — аромат будет совсем другой.
Вливаю растительное масло.
Кунжут обжариваю на сухой сковороде, пока он не начнёт приятно пахнуть. Добавляю в салат.
Хорошо перемешиваю. Готово.
Если свекла сырая, салату нужно настояться минимум 12 часов в холодильнике.
Со сваренной — можно подавать сразу.
Почему этот салат стоит попробовать
- Он очень ароматный, но без лишней резкости.
- Подходит и как закуска, и как полноценный овощной салат.
- Хранится в холодильнике 2–3 дня, вкус только раскрывается.
Попробуйте приготовить — уверена, вы скажете: «А почему я раньше так не делала?»
Поделитесь, любите ли вы салат из свеклы? И какой ваш любимый вариант? 💬
Если рецепт понравился, подпишитесь на канал и поставьте лайк — мне будет очень приятно, и вы не пропустите новые простые и вкусные блюда ❤️ 🍽️