Морковь по-корейски — это вкусное и ароматное блюдо, которое давно полюбилось многим гурманам. Оно отличается пикантным вкусом, хрустящей текстурой и ярким ароматом специй. Предлагаю вашему вниманию три простых рецепта приготовления моркови по-корейски, которые позволят вам разнообразить повседневное меню и порадовать близких оригинальным блюдом.
1. 🥕 Морковь по-корейски
Ингредиенты:
– 500 г крупной сочной моркови;
– 1 столовая ложка соли;
– 3 столовые ложки растительного рафинированного масла;
– 2 луковицы;
– 2 столовые ложки уксуса;
– 2 столовые ложки приправы для корейской моркови.
Приготовление:
Морковь по корейски получиться вкуснее, если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт.
- Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой.
- Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, чтобы из моркови выделился сок.
- После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.
- В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук.
- В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут.
- Вынуть лук из масла – он больше не нужен.
- Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите сочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).
- Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу.
- Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать.
- Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник.
- Через сутки морковь по-корейски готова.
2.🥕 Классический вариант
Ингредиенты:
– Морковь свежая — 500 г;
– Чеснок — 3 зубчика;
– Уксус столовый (9%) — 1 ст.л.;
– Сахар — 1 ст.л.;
– Соль — ½ ч.л.;
– Масло растительное (рафинированное) — 50 мл;
– Красный молотый перец — по вкусу;
– Кориандр молотый — по желанию (примерно ½ ч.л.).
Приготовление:
- Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови длинными полосками.
- Посыпьте морковь солью, сахаром и перемешайте руками, слегка подавливая её пальцами, чтобы выделился сок.
- Добавьте уксус и снова перемешайте.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом и добавьте к моркови.
- Полейте маслом и ещё раз аккуратно перемешайте всё вместе.
- По вкусу добавьте красный молотый перец и кориандр.
- Накройте миску крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться минимум на пару часов, лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
3.🥕 Острая морковь с кунжутом
Ингредиенты:
– Морковь свежая — 500 г;
– Чеснок — 3-4 зубчика;
– Кунжутное масло — 2 ст.л.;
– Соевый соус — 1 ст.л.;
– Уксус яблочный или рисовый — 1 ст.л.;
– Сахар — 1 ст.л.;
– Соль — щепотка;
– Острый красный перец (хлопьями или порошком) — по вкусу;
– Семена кунжута (для украшения).
Приготовление:
- Натирайте морковь тонкими длинными полосками.
- Смешайте соль, сахар, острый перец и немного воды (около столовой ложки). Перемешивайте смесь с морковью руками, стараясь равномерно распределять специи и выдавливать сок.
- Через полчаса процедите жидкость, оставив лишь немного сока на дне.
- Измельчённый чеснок соедините с соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом.
- Залейте заправкой морковь и хорошо перемешайте.
- Присыпьте сверху семенами кунжута и дайте настояться хотя бы час перед подачей.
Приятного аппетита!
🥕 Друзья, поделитесь своими рецептами моркови по-корейски
💞💞💞