Самобытный и простой. Кто бы мог подумать, но история создания бородинского хлеба — исключительно лирическая. В Бородинском сражении Маргарита Нарышкина потеряла своего мужа — генерала Александра Тучкова. В память о нем юная особа стала монахиней, основала Спасо-Бородинский женский монастырь, а ещё решила печь особый церковный хлеб. Ржаная мука грубого помола, немного тмина, воды и соли. Сначала его называли Поминальным и только спустя время нарекли Бородинским.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1000 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- фарш домашний 300 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- приправа для мяса 1 ч.л.
- корнишоны 130 гр.
- хлеб бородинский 100 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- сливочное масло 30 гр.
- картофель белый галла 550 гр.
- чеснок 2 зуб.
- молоко 100 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Картофель промойте, очистите, крупный разрежьте пополам. Положите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Посолите. Доведите до кипения и варите 15-20 мин. до мягкости внутри. С картофеля слейте воду. Пока закипает вода и варится картофель 15-20 мин Пока картофель варится, приготовьте котлеты. Хлеб поломайте на кусочки и замочите в молоке на 5-7 мин. Затем отожмите от лишней влаги. Лук и 2 зуб. чеснока порубите мелко.
Шаг 2
В миске смешайте фарш, хлеб, лук, чеснок, яйцо, приправы для мяса, соль и перец. Сформируйте котлетки диаметром 6-7 см. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте котлеты 4-5 мин. на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 3
Переверните, жарьте еще 2 мин., накрыв крышкой. Подержите котлеты еще 5-7 мин. на слабом огне. Затем котлеты снимите с огня, но сохраняйте их теплыми.
Шаг 4
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте отварной картофель 5-6 мин. на сильном огне до румяной корочки. Учитывайте особенности своей плиты и посуды. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Посолите.
Шаг 5
Подавайте котлеты с золотистым картофелем и маринованными огурчиками сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома