Несмотря на то, что только что приехавшая коллекция виски The Golden Ring от российского негоцианта Spirit Manifest разлетелась как горячие пирожки, я сделаю свои обзоры, так как линейка получилась неординарной и по-своему интересной. Естественно, ведь в основе её лежит известная серия The Octave от шотландского негоцианта Duncan Taylor.
Буквально пару слов про неё. На протяжении более 40 лет команда Duncan Taylor с большим успехом экспериментировала, выдерживая виски в небольших бочках. Исследование было основано на простом предположении, что в маленькой бочке происходит более интенсивное взаимодействие древесины с виски в течение более короткого периода времени, чем в большой, что позволяет провести окислительные процессы немного быстрее. Итак, бочка Octave представляет собой 1/8 от 500 литрового бута, по есть в районе 62,5 литров. И в ней происходит довыдержка в течение нескольких месяцев. Обычно используют бочки из-под хереса Олоросо, но в последнее время начали использовать из-под Педро Хименес и портвейна. Из каждой такой маленькой бочки разливается отдельная партия при бочковой крепости. Как вы понимаете, количество бутылок в серии совсем небольшое. Думаю, что здесь продолжать уже не имеет смысла, пора перейти к самому виски.
И здесь у нас зерновой виски с винокурни Invergordon. Итак, эта винокурня, которая производит исключительно Single Grain виски была основана в 1959 году и начала свою деятельность в 1961 году. Она находится в Северном Нагорье, и является самой северной зерновой винокурней в Шотландии. Зерновой шотландский виски производится из смеси соложёного (ячмень) и несоложёного (пшеница или кукуруза) зерна и перегоняется в колоннах, при крепости на выше 94,8%abv. Далее разбавляется до 70%abv и отправляется на выдержку в бочки. После 3-х лет его можно считать как виски. Как показывает практика, чтобы получить действительно хороший зерновой виски, в котором бочка проведёт основную работу и уберёт практически все следы, присущие перегонки в колоннах, необходимо значительное время выдержки – где-то от 25 лет. При более коротком сроке, зерновые виски проявляются характерной горчинкой, напоминающей перегородку грецких орехов.
И вот здесь мне было прежде всего интересно посмотреть, а что даст довыдержка в бочке октава достаточно молодому, 14-летнему зерновому виски.
Invergordon 14YO, The Golden Ring Collection, Spirit Manifest, 54,3%abv
Год дистилляции: 2011. Выдержка в дубе: 14 лет. Довыдержка в «Октаве»: 3 месяца. Тип бочки: Педро Хименес. Номер бочки: 5247503.
Город в коллекции "Золотое кольцо": Владимир.
Цвет янтарный.
Нос насыщенный, с заметными нотками дуба (деревяшки), а также изюма, сиропа шоколада, старого мебельного лака, пряностей и бальзамичности. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. В аромате нет никаких лишних нот, особенно спиртуозности. Да, древесные ноты заметны, но здесь они находятся в допустимом пределе и добавляют веса и своей изюминки, делая виски ярким и интересным. В принципе он подходит и для вдумчивой дегустации, несмотря на то, что аромат достаточно прямолинейный. При этом в нём есть лёгкая сложность и глубина, но всё в рамках хорошего зернового виски.
Вкус насыщенный, с нотками дуба, сухофруктов, шоколада, с приятной кислинкой и с отсутствием традиционной для зернового виски горчинки. Для своей высокой крепости пьётся достаточно легко, не обжигает, спиртуозность не проявляется.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, дуба, шоколада, сухофруктов, с приятным танинным подсушиванием и небольшими древесными тонами. Никаких офф-нот здесь нет.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. По факту это достаточно интересный, плотный и насыщенный зерновой виски, достаточно прямолинейный (80), но при этом без явных и характерных нот этого стиля. Да, здесь весь вкус создаёт бочка, впрочем это и есть особенность зернового виски. При этом хорошо, что довыдержка была не длительной. Бочка как раз насытила виски в меру, не перегнув палки, сделав его плотным и интересным, с хорошо читаемым хересным профилем.
Кому-то может показаться, что я поставил низкую оценку, но это не совсем верное мнение. По своим параметрам виски работает именно так. Но, что касается вкусовщины и понравился ли или нет, то этот релиз мне очень понравился, даже стал главным фаворитом во время дегустации, так как действительно по-хорошему удивил. Я не ждал никаких чудес от 14-летнего зернового виски, но он мне действительно понравился, а довыдержка в октаве показала, что способна преобразовать нейтральный виски в плотный и насыщенный вариант, с которым приятно посидеть даже длительное время. И этот релиз является хорошим примером того, что оценка говорит лишь об объективных параметрах, и что вариант, получивший одну из низких оценок, может понравиться больше остальных, даже с высокими оценками. И это нормально, когда вкусовщина не участвует в процессе оценки, а включается лишь после неё. Правда большинство это не поймёт.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.