Друзья, всем привет. Готовлю бюджетный кето торт Растрёпка из семян подсолнуха со сметаной без глютена и без сахара. Это настолько вкусно насколько и просто, а главное из доступных продуктов, которые всегда есть в наличии. Бисквит из семян подсолнуха получается текстурным и рассыпчатым, он иддеально сочетается со сметаной. Растрёпка, понравится всем любителям песочных корзинок и тортов с ореховым вкусом. Обо всех нюансах приготовления я расскажу в данной публикации.
Кето торт Растрёпка.
Бисквит:
- Семечки подсолнуха – 200 г.;
- Эритритол – 100 г.;
- Сметана – 100 г.;
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 5 г.;
- Ванилин – ¼ ч.л.;
- Соль – ¼ ч.л.
Прослойка:
- Сметана – 300 г.
Обсыпка:
- Шоколад – 30 г.
Вес готового торта 700 г.
Способ приготовления:
Семена подсолнуха необходимо пробить в блендере до мелкой крошки. Главное не перебить до пасты и вовремя остановиться. Семена пробил до мелкой крошки.
В яйца добавляю: эритритол и соль. Вымешиваю на высоких оборотах миксера, чтобы получилась пышная яичная масса. Вместо эритритола можно использовать иной кристаллический подсластитель.
Добавляю сметану, пробитые семена подсолнуха, разрыхлитель и ванилин. Недолго перемешиваю под углом на низких оборотах миксера.
В форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой, выкладываю всё подсолнечное тесто. Форму с тестом убираю в заранее разогретую до 160С духовку на 50 минут.
Выпеченный бисквит оставляю на решётке, а затем убираю в холодильник.
Бисквит осторожно разрезал на два бисквитных коржа. Песочный бисквит получается очень рассыпчатым, будьте осторожны с ним и случайно не сломайте.
Большую часть сметаны выкладываю на первый песочный корж. Распределяю сметану по всему коржу.
Осторожно закрываю вторым коржом.
Выкладываю оставшуюся сметану и осторожно распределяю сметану по всему торту волшебной палеткой, сначала сверху, а затем и сбоку.
Крошкой которая осыпалась при разрезании, обсыпаю боковину торта лопаткой.
Сверху обсыпаю торт шоколадом, который я предварительно натёр на тёрке. Фиксирую торт палеткой, чтобы шоколад не осыпался. Убираю торт в холодильник до следующего дня.
Кето торт Растрёпка мягко прорезается и при этом очень хорошо держит форму.
Торт получился с насыщенными песочными коржами и приятной сметанной прослойкой. В сочетании с шоколадом торт гармоничный и приятно удивит всех любителей текстурной выпечки. Все мои сладкоежки просто в восторге от этого торта и теперь хотят, чтобы я снова их порадовал Растрёпкой. Спасибо всем за просмотр, готовьте в радость увидимся в следующем рецепте.
Особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Адаптирован под СД2;
- Сметана от 25% жирности;
- Вместо эритритола можно иной кристаллический подсластитель;
- Яйца весом по 60-65 г.;
- Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
- Время выпекания зависит от размеров формы и особенностей продуктов;
- Готовый торт хранить в холодильнике не более 5 дней;
- Рецепт авторский не дублируется в сторонних источниках.
Если остались вопросы спрашивайте в комментариях.