Пушистые, воздушные и слегка слоистые булочки с масляной прослойкой — идеальны к завтраку или чаю.
Ингредиенты:
Для теста (мягкого, как пух):
· Тёплая вода — 100 мл
· Дрожжи сухие — 8 г
· Яйцо — 1 шт
· Белок — 1 шт
· Соль — 5 г
· Сахар — 30 г
· Растительное масло — 50 мл
· Молоко — 150 мл
· Мука — 500–550 г
Прослойка:
· Сливочное масло — 60 г (мягкое)
· Растительное масло — 10 мл
Для смазывания:
· Желток — 1 шт
· Молоко — 0,5 ч. л.
Как готовить:
1. В тёплой воде растворить дрожжи с сахаром и оставить на 5–10 минут.
2. Добавить молоко, яйцо, белок, соль, растительное масло и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 час для подъёма.
4. Разделить тесто на 8–10 частей и раскатать каждую в прямоугольник.
5. Смешать сливочное и растительное масло, смазать каждый пласт.
6. Свернуть рулетом, затем слегка растянуть и закрутить в форму кольца/спирали (как “крученая булочка”).
7. Выложить на противень, накрыть и дать подойти 15–20 минут.
8. Смазать смесью желтка и молока.
9. Выпекать при 190 °C около 25 минут до румяной корочки.
💛 Булочки получаются очень мягкими, ароматными и долго не черствеют — просто тают во рту!
#ачма #турецкиебулочки #домашняявыпечка #булочки #выпечка #вкуснодома #рецептдня #вкусноипросто #кулинария