Местоположение.
В самом сердце столицы, рядом с уютным отелем Double Tree Moscow Arbat на Никитском бульваре, расположилось бистро Marble — место, где изысканный дизайн встречается с авторской кухней.
Интерьер.
Пространство бистро продумано до мелочей: мраморные столешницы, приглушённое освещение и эргономичная мебель создают атмосферу утончённого комфорта. Обновлённый интерьер производит впечатление премиального заведения, где каждая деталь работает на общее впечатление.
Меню.
Недавно в бистро произошла значительная трансформация меню — и ключевую роль в этом сыграл шеф‑повар Джонатан Кёртис. Известный по работе в столичных ресторанах (Mr Lee, Cherдак, Fumisawa, Totoro и др.), австралийский шеф-повар привнёс в Marble свежий взгляд на гастрономию.
Кёртис придерживается принципа: безупречный вкус начинается с качественных продуктов. Его подход сочетает:
- качественные продукты;
- смелость в экспериментах с кулинарными направления разных стран;
- авторские методы приготовления.
Помимо ресторанной деятельности, шеф руководит собственной кейтеринговой компанией, что говорит о его многогранности и профессионализме.
Ужин в Marble начался с фуршета: гости смогли оценить холодные закуски из свежих фруктов, овощей, мяса и морепродуктов. Традиционное сопровождение — подборка вин и игристых напитков.
На столах уже ждали оливки и хумус.
После того как гости расселись, официанты начали феерию гастрономического путешествия.
Сначала презентовали севиче из дорадо с морской капустой и цитрусовой заправкой.
Затем перешли к мясным закускам:
- тартар из говядины Black Angus с бриошью;
- ростбиф с грибами;
- мини‑чизбургер из мраморной говядины с соусом умами на булочке бриошь.
Среди рыбных позиций удалось попробовать:
- салат из осьминога с соусом никкей — нежный осьминог в обрамлении насыщенного, многогранного соуса;
- палтус с припущенным салатом романо дополненный гарниром из ризотто со спаржей и шпинатом.
Наибольшее восхищение вызвали последние поданные блюда: ризотто покорило своей безупречной текстурой, а палтус оказался настолько нежным, что буквально таял во рту.
На десерт предложили несколько вариантов. Мы выбрали торт и крем‑брюле из меню. Десерты оказались очень вкусными.
Сервис.
Обслуживание в Marble соответствует высокому уровню заведения. Официанты:
- внимательны к пожеланиям гостей;
- оперативно реагируют на запросы (пополнение напитков, уборка посуды);
- создают непринуждённую, но профессиональную атмосферу.
Итоги.
Бистро Marble — это удачный симбиоз стильного интерьера, где каждая деталь подчёркивает премиальность пространства и продуманного меню с блюдами на любой вкус от знаменитого австралийского шеф-повара Джонатана Кёртиса.
Здесь даже взыскательные гости оценят атмосферу и продуманность вкусовых сочетаний. А привлекательные цены делают этот гастрономический опыт ещё более привлекательным.