Здравствуйте мои дорогие! Если вы ищете сытное, ароматное первое блюдо, которое согреет в холодное время года и подарит новые вкусовые впечатления, обязательно попробуйте венгерский суп-гуляш с говядиной. Этот классический рецепт сочетает в себе нежное мясо, свежие овощи и специи, создавая по-настоящему насыщенный вкус, за который гуляш так ценят по всему миру.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь проверенным способом приготовления венгерского супа-гуляша с говядиной и вы узнаете все тонкости , чтобы блюдо получилось идеальным.
Почему суп-гуляш с говядиной — это блюдо, которое стоит попробовать
Гуляш — это визитная карточка венгерской кухни. Его любят за насыщенный мясной вкус, аппетитную густоту и пикантную нотку паприки. В Венгрии гуляш — больше, чем просто суп: это символ домашнего уюта и гостеприимства. Правильно приготовленный гуляш получается очень сытным, ароматным и согревающим — идеальный выбор для холодного сезона и для выходных семейных обедов.
Ингредиенты
Для приготовления настоящего венгерского супа-гуляша вам понадобятся:
- Говядина (лучше всего лопатка или грудинка) — 700 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Паприка молотая (лучше венгерская, сладкая) — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кумин (зира) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — для обжарки
- Вода или мясной бульон — 2-2,5 л
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Рецепт: венгерский суп-гуляш с говядиной
Шаг 1. Подготовка мяса.
Говядину нарежьте крупными кусками (примерно 2×2 см). В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до появления румяной корочки.
Шаг 2. Овощи и специи.
Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец, нарезанные крупными кусками. Через 2-3 минуты всыпьте паприку, кумин и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте все вместе, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 3. Томатная паста и жидкость.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте еще минуту. После этого залейте массу горячей водой или мясным бульоном, доведите до кипения.
Шаг 4. Тушение.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп-гуляш под крышкой около 40 минут.
Шаг 5. Картофель и финальный аккорд.
Картофель нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп. Варите еще 20-25 минут до мягкости картофеля и готовности мяса. В конце добавьте свежую зелень.
Шаг 6. Подача.
Разлейте суп-гуляш по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте со свежим хлебом или лепешками.
Советы по приготовлению
- Используйте качественную паприку — от этого зависит и цвет, и вкус супа.
- Не жалейте овощей, особенно лука и перца — они делают гуляш насыщенным.
- Дайте супу настояться — так вкус станет еще ярче и глубже.
- Говядина должна быть с прожилками — это сделает бульон густым и ароматным.
Польза венгерского супа-гуляша
Гуляш с говядиной не только вкусен, но и полезен. Это источник белка, витаминов, минералов и клетчатки. Овощи и специи поддерживают иммунитет, а нежное мясо насыщает надолго. Такой суп отлично подходит для обеда или сытного ужина всей семьей.
Варианты
- Добавьте острый перец для большей пикантности.
- Венгерские клецки (чипетке) — традиционная добавка, которую легко приготовить из муки, яйца и воды.
- Для вегетарианцев мясо можно заменить грибами или фасолью.
Венгерский суп-гуляш с говядиной — это блюдо, которое объединяет семью за одним столом. Его насыщенный вкус, аппетитный аромат и сытность делают его фаворитом на любой кухне. Приготовьте настоящий венгерский суп-гуляш по моему рецепту, и вы обязательно удивите своих близких новым гастрономическим вкусным блюдом!
Приятного аппетита!