Здравствуйте мои дорогие! Баклажаны Пармеджано с помидорами и сыром — это не только невероятно красивое блюдо, но и потрясающе вкусная вариация классической итальянской кухни. В этом рецепте баклажаны превращаются в эффектный “веер”, который запекается вместе с сочными помидорами и расплавленным сыром. Такой гарнир или самостоятельное блюдо отлично подходит для семейного ужина, праздничного стола и даже для легкого перекуса.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я расскажу как правильно приготовить баклажаны Пармеджано с помидорами и сыром, вы получите полную инструкцию советы по выбору продуктов и секреты создания насыщенного итальянского вкуса у себя дома.
Почему стоит приготовить баклажаны Пармеджано
Это блюдо — идеальный баланс пользы, красоты и вкуса. Оно подходит для вегетарианцев, прекрасно выглядит на столе и легко готовится из простых ингредиентов. Баклажаны, запечённые с томатами и сыром, получаются сочными, ароматными и очень аппетитными.
Кроме того, баклажаны Пармеджано — это отличный способ разнообразить привычные овощные блюда, добавить в рацион больше овощей и порадовать себя чем-то новым и полезным. А ещё это блюдо содержит мало калорий, богато клетчаткой, витаминами и прекрасно сочетается с любой зеленью.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 средних плода
- Помидоры (лучше сливовидные или плотные) — 3-4 шт.
- Сыр моцарелла — 200 г
- Сыр Пармезан — 50 г (по желанию)
- Оливковое масло Extra Virgin — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — по 0,5 ч. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Свежий базилик для подачи
Совет: по желанию добавьте немного соуса из томатов или пару ложек песто для более насыщенного вкуса.
Рецепт: баклажаны Пармеджано с помидорами и сыром
Шаг 1. Подготовьте баклажаны
Вымойте баклажаны и обсушите. Не срезая хвостик, нарежьте каждый баклажан вдоль на тонкие пластинки, не доходя до конца 1-2 см, чтобы получился “веер”. Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут — это поможет убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Приготовьте начинку
Нарежьте помидоры и сыр кружочками примерно такой же толщины, как и баклажаны. Чеснок измельчите.
Шаг 3. Соберите “веер”
Аккуратно раздвиньте “лепестки” баклажана и в каждый промежуток вложите по кружочку помидора и сыра. По желанию можно чередовать моцареллу с пармезаном.
Шаг 4. Приправьте
Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком и итальянскими травами. Аккуратно полейте баклажаны этой смесью, посыпьте солью и свежемолотым перцем.
Шаг 5. Запекайте
Выложите баклажаны веером в форму для запекания, накройте фольгой. Запекайте при 180°C примерно 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до аппетитной корочки и полного расплавления сыра.
Шаг 6. Подача
Готовые баклажаны украсьте свежим базиликом, сбрызните оливковым маслом или добавьте пару ложек песто. Подавайте горячими или чуть остывшими — вкусно в любом виде!
Секреты идеальных баклажанов
- Используйте только свежие, молодые баклажаны — они нежнее и не горчат.
- Для насыщенного вкуса добавьте немного томатного соуса между слоями овощей.
- Экспериментируйте с сырами: отлично подходят также сулугуни, гауда, проволоне.
- Не жалейте зелени — свежий базилик, петрушка или орегано подчеркнут итальянский характер блюда.
- Баклажаны веером удобно готовить и для пикника — их можно есть даже холодными.
Чем полезны баклажаны Пармеджано
Это блюдо — настоящий кладезь витаминов! Баклажаны содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, способствуют нормализации давления и пищеварения. Помидоры — источник ликопина и витаминов А, С, К. моцарелла и пармезан добавляют белок и кальций. Такое сочетание делает баклажаны не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
С чем подавать
Блюдо прекрасно сочетается с зелёными салатами, свежим хлебом, чиабаттой или фокаччей. Подайте его как самостоятельное горячее, гарнир или оригинальную закуску к мясу, рыбе, пасте. Особый итальянский вкус баклажанов Пармеджано подчеркивают бокал красного сухого вина и свежий базилик.
Баклажаны Пармеджано с помидорами и сыром — это простое, но изысканное блюдо, которое обязательно станет гастрономической изюминкой на вашем столе. Готовьте его для семьи, угощайте друзей, экспериментируйте с начинкой и сыром — и наслаждайтесь настоящей итальянской кухней у себя дома!
Приятного аппетита!