Не всякий рулет тянет на праздничный стол, но этот – да. Всё дело в лесных грибах: с ними даже простой фарш становится чем-то особенным. Лесные грибы дают сильный вкус и насыщенность, а жареный лук добавляет сладость. Хорош как горячим, так и в нарезке. Если нужно недорогое, но эффектное блюдо – это оно.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берём 800 г куриного фарша и добавляем к нему 50 г мелко порезанного зелёного лука, 1 ч.л. специй для птицы, соль по вкусу и, если нужно, немного чёрного перца. Всё тщательно перемешиваем руками или ложкой до однородности. Отставляем пока в сторону.
Теперь берём 1 небольшую луковицу, режем мелко и обжариваем её на 2 ст.л. растительного масла до золотистого цвета. К ней добавляем 300 г варено-мороженых лесных грибов (предварительно размораживаем и сливаем всю жидкость).
Больше фото смотрите тут:
Обжариваем грибы с луком на среднем огне 10-15 минут, пока не испарится лишняя влага. Обязательно даём начинке полностью остыть.
Далее - формовка. На стол стелим фольгу. Сверху выкладываем фарш, разравниваем в прямоугольник толщиной около 1,5-2 см. От краёв отступаем по 2 см, на середину выкладываем остывшие грибы. Распределяем равномерно, но не до краёв.
Теперь аккуратно сворачиваем фарш в рулет, помогая себе фольгой. Заворачиваем рулет в фольгу, края поджимаем. Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180-190°C, на 40-50 минут.
Через 50 минут разворачиваем фольгу сверху, смазываем рулет выделившимся соком и возвращаем в духовку без фольги ещё на 10 минут, чтобы подрумянился. Главное - не пересушить. Смотрим по своей духовке.
Достаём, даём немного остыть. Подаём как горячее с любым гарниром или остужаем полностью и нарезаем как мясную закуску.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Фарш куриный - 800 г
- Грибы лесные варено-мороженые - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук зеленый - 50 г
- Специи для птицы - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
Приятного аппетита!