Остановиться невозможно: сочные свиные ребрышки в духовке, простой рецепт, который покорит вашу семью

Почему мы любим свиные ребрышки?

Свиные ребрышки – это настоящий хит любого домашнего застолья. За простоту приготовления и невероятный вкус их любят готовить и опытные кулинары, и новички. Румяная корочка, мягкое мясо, невероятный аромат… Даже если вы готовите ребрышки впервые — будьте уверены, у вас все получится!

Как выбрать и подготовить ребрышки

Выбирайте ребра с мясистыми прожилками и минимальным количеством жира. Перед мариновкой промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами, а затем удалите пленку с внутренней стороны (она может сделать готовое блюдо жестким).

Сочные свиниые ребрышки

Ингредиенты

Вам понадобятся:

• Свиные ребра — 1–1,5 кг
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 0,5 ч. л.
• Паприка (копченая или обычная) — 1–2 ч. л.
• Мед — 1 ст. л. (по желанию, для корочки)
• Горчица — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Любые любимые специи (розмарин, тимьян, кориандр) — по вкусу

Маринад: секреты вкуса

Базовый маринад (рассчитан на 1 кг мяса):

• 2–3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• Сок половины лимона или 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. горчицы
• 1–2 ч. л. меда
• Специи: соль, перец, чеснок, паприка, любимые травы

Смешайте все компоненты в глубокой миске. Натрите смесью ребра со всех сторон и оставьте минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
Совет: Чем дольше маринуются ребра, тем ярче их аромат!

Как запекать

Подготовьте духовку:
Разогрейте до 180–190°C.

Запекание под фольгой:
Заверните ребра в фольгу (блестящей стороной внутрь), выложите на противень. Запекайте 1–1,5 часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.

Корочка и финальный аккорд:
Снимите фольгу — и смажьте ребрышки медом (или остатками маринада) для румяной, аппетитной корочки.

Разверните фольгу и смажьте ребрышки остатками маринада

Запекайте еще 15–20 минут при 200–220°C до появления золотистой поджаристой корочки.

Хрустящая корочка и сочность мяса: как добиться идеала

• Не пропускайте этап запекания под фольгой — он делает мясо мягким.
• Для красивого блеска и хруста смазывайте мясо сладким соусом или медом в конце запекания.
• Перед подачей дайте ребрышкам "отдохнуть" 10 минут, накрыв фольгой, чтобы соки распределились равномерно.

А здесь готовим свиной стейк по простому рецепту:

Приятного аппетита!

Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.

Спасибо, что дочитали до конца.