Эх, надо было назвать статью "Танцы с тыквой", как учат гуру "для привлечения контента". Я действительно, с тыквой "танцевала" - часть запекла и заморозила, часть просто заморозила, положила семечки сушиться (для птичек зимой), напекла вафель.
Эти вафли-оладьи я сделала без сахара, но ела их с мёдом.
Чтобы вам не искать по тексту, сразу расскажу про вафли вкратце, потом подробнее и попутно, что сделала со всей тыквой.
А вкратце так. У меня тыква размером с дыньку колхозницу.
Для вафель нужно:
Тыква 3 ломтика
Яблоко большое (у меня Антоновка)
Тыква и яблоко на крупной тёрке (комбайн), тыквы примерно в 3 раза больше, чем яблока
Яйцо
Мука 3 ложки с большой горкой
Сыр тертый - 3 горсти
Ни сахара, ни соли не добавляла.
Масло растительное смазать панели вафельницы.
Пекла в вафельнице Мультипекаре - долго и нудно, примерно по 5 минут (это долго) на каждые 2 вафли. Всего 8 вафель получилось.
Начинаю "танцевать"
Все знают - тыкву вымыть. Вытащить семечки, я ложкой себе помогала.
Разрезать на дольки и очистить кожуру.
Тыква, конечно, хороша, как декоративное украшение (у меня ещё две нетронутые лежат - любуюсь ярким цветом), но, чем дольше лежит тыква, тем труднее ее потом чистить, кожа дубеет. Кабачки, кстати, тоже так себя ведут.
Запекала в духовке на 180 примерно час.
Она теперь мягкая, часть жидкости выпарилась, надо, чтоб была неводянистая. Остыла, в пакетик и в морозилку.
Другую часть тыквы сырой в морозилку. Я с ней зимой варю пшенную кашу - сначала тушу тыкву, потом к ней пшено (промыть и желательно, ошпарить), люблю тыквенную кашу варить на воде и в готовую добавлять сгущенку.
ВАФЛИ
Повторю рецепт:
Тыква 3 ломтика
Яблоко большое (у меня Антоновка)
Тыква и яблоко на крупной тёрке (комбайн), тыквы примерно в 3 раза больше, чем яблока
Яйцо
Мука 3 ложки с большой горкой
Сыр тертый - 3 горсти
Ни сахара, ни соли не добавляла.
К слову, я тут недавно узнала, что у куриных яиц разных категорий (СО, С1 и С2) желтки почти не отличаются по размеру. То есть, мы переплачиваем за белок. К тому же, используя в тесте большие яйца (считай, больше пустого белка), приходится добавлять больше муки (считай, забивать тесто лишней мукой).
Разогреть вафельницу, смазать панели растительным маслом. Выпекать, ориентируясь на характер конкретной вафельницы. Обычно я смотрю так - пошел из вафельницы пар, ещё пару минут. На выпечку пары тыквенных вафель у меня ушло 5 минут, это не так уж и быстро, как кажется. Всего получилось 8 вафель (4 пары). У кого вафельница больше, на 4 вафли, дело пойдет быстрее, тем более, что такие вафельницы (или электрогрили с насадкой) обычно мощнее
А теперь на балконе завершающая фотография. Я ее обычно делаю на дверце от кухонного шкафа (лишняя).
Вафли со сметаной и медом. Чай с тимьяном и мятой
Ну, всё, пойду есть. На балконе прохладно, хотя и застеклён, но ноябрь всё же - вафли и чай остывают.
А нет, сначала хочу поздравить всех, кто жил в СССР, с праздником. Сегодня 7 ноября. Не важно, как кто относится к советскому строю, и не важно, как я к этому отношусь, про повод тоже не буду, но это наше детство, наша юность, наш праздник.
Вафли выпекали по мотивам рецепта Галины Макеевой Homebakery42