Нежный и простой манник на кефире — классическая домашняя выпечка с бархатистой текстурой и лёгкой корочкой. Благодаря длительному настаиванию манной крупы корж получается влажным внутри, а кефир придаёт мягкость и лёгкую кислинку. Отлично подойдёт к чаю или в качестве десерта на семейный стол; можно подавать с вареньем, сгущёнкой или сметаной.
Ингредиенты:
⦁ Манная крупа — 200 г
⦁ Мука пшеничная — 100 г
⦁ Сахар — 100 г
⦁ Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
⦁ Яйца — 2 шт.
⦁ Сливочное масло — 70 г (сливочное масло слегка растопить или размягчить)
⦁ Кефир 2,5% — 500 мл
⦁ Щепотка соли (по желанию)
⦁ Для смазывания формы: немного масла
Приготовление:
1. В большой миске смешайте манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель (и щепотку соли, если используете).
2. Добавьте яйца и слегка растопленное (или хорошо размягчённое) сливочное масло. Влейте кефир.
3. Перемешайте до однородного состояния. Тесто будет густым — это нормально.
4. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы манка полностью разбухла.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Смазать форму маслом (если форма не силиконовая — лучше смазать и присыпать немного мукой или выложить пергамент).
6. Вылейте разбухшее тесто в форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте 40–50 минут при 180 °C до золотистой корочки; готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой (с несколькими влажными крошками допустимо).
8. Дайте маннику немного остыть в форме (10–15 минут), затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решётке.
Подача и советы:
⦁ Подавайте тёплым или охлаждённым с вареньем, сгущённым молоком, сметаной или ягодным соусом.
⦁ По желанию в тесто можно добавить ванилин, цедру лимона или горсть изюма/орехов (предварительно обваляв в муке).
⦁ Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте форму фольгой на последние 10–15 минут выпечки.
Приятного аппетита!
#манник #выпечка #домашниедесерты #кефир #классика #семейныйстол #чаепитие #десерт #вкусно #просто #нежность #рецепт #сладости #варенье #сгущенка #сметана #уют #кулинария #вкусняшка #хозяюшка