Проверяю рецепт из интернета. Уж очень он меня заинтересовал: реально всего два продукта, а на вид очень даже аппетитно! Решила попробовать. Третий ингредиент - орехи - добавила от себя, в оригинальном рецепте их нет:
Моё мнение о рецепте в конце публикации.
Нам понадобится:
- тыква 200 г
- шоколад 1 плитка
- орехи по желанию
Готовим:
В рецепте используется тыквенное пюре. Для его приготовления заворачиваю кусок тыквы в фольгу, помещаю в духовку и запекаю при 200 градусов 30 минут. Мякоть должна стать мягкой:
Мне захотелось добавить немного орехов, поскольку они отлично сочетаются и с шоколадом, и с тыквой.
Я немного прокалила в духовке хорошо промытый фундук, просто насыпав его в тот же противень, где запекалась тыква. Важно не упустить момент, чтобы орехи не сгорели. Буквально через несколько минут они уже зарумянились. Насколько было возможно, очистила их от кожицы и часть измельчила, положив лезвие ножа на каждый орех и ударив по нему ладонью:
Поскольку у меня эксперимент, хочу проверить два способа подачи. Для этого одну из формочек смазываю маслом и осыпаю какао-порошком:
Готовую мякоть тыквы пюрирую при помощи погружного блендера:
Чтобы в пюре точно не осталось никаких комочков и волокон, я ещё дополнительно перетираю его через сито (в рецепте этого не было):
Растапливаю шоколад. Для этого ломаю плитку, добавляю 1 ч.ложку растительного масла и ставлю в микроволновку на 30 секунд.
☝️Посуда для растапливания должна быть абсолютно сухой, так как всего одна капля влаги может привести к тому, что шоколад свернётся. То же случится, если шоколад перегреть.
Достаю, перемешиваю. Ставлю обратно ещё на 20 секунд. Перемешиваю лопаткой, пока все комочки полностью не растворятся:
☝️В рецепте тыквенное пюре и шоколад смешиваются в пропорции 2:1, то есть на 200 г тыквы берётся 100 г шоколада. Поскольку производитель давно уже уменьшил вес плитки до 90 г (а в последнее время видела и по 75 г), отмеряю 180 г пюре.
Смешиваю шоколад и пюре до однородной массы и наполняю формочки: в первую накладываю 140 г и украшаю целым фундуком.
В оставшиеся 130 г массы добавляю столовую ложку с горкой рубленных орехов, перемешиваю и наполняю ту формочку, что с какао:
Накрываю формочки пищевой плёнкой и ставлю охлаждаться. Минимум должно пройти полчаса, у меня десерт охлаждался всю ночь.
По моей задумке, готовый десерт должен был легко отделиться от формочки, обсыпанной порошком какао. Но, увы, даже подержав формочку в горячей воде, не удалось извлечь его аккуратно, пришлось подцепить ножом. Чтобы замаскировать повреждения, дополнительно посыпала какао через ситечко. Как будто бы получилось симпатично 😊:
Внутри десерт выглядит так:
В оригинальном рецепте из интернета его предлагается подать прямо в формочке:
Ну а как на вкус?
Лично мне десерт показался не очень сладким, и слишком уж пэпэшным что-ли 🤔
Вкус шоколада доминирует, тыква практически не чувствуется.
Орехи, замешанные внутрь, немного размокли. Мне это не очень понравилось, но это на мой вкус.
В рецепте не было указано, какой именно нужен шоколад, и я взяла тот, что нашёлся дома. Наверное я бы в следующий раз заменила горький шоколад на тёмный, или смешала горький с молочным, для более сливочного вкуса.
А вообще, для любителей здорового питания, а тем более для постящихся или тех, кто имеет ограничения по здоровью вроде непереносимости лактозы, вполне неплохой вариант десерта.
Единственное замечание - такую порцию практически нереально употребить за один раз: всё же в каждой из них получается по 1/2 плитки шоколада! Поэтому я бы рекомендовала отказаться от порционной подачи и приготовить такой десерт в одной формочке, чтобы каждый мог взять себе столько, сколько он в состоянии осилить 💪
P.S. Дополняю: написав данный вывод, я сразу же и употребила одну порцию целиком. Оказалось очень даже реально и вкусно 😆
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳