📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- 2 ст. муки
- 3 ст. молока
- 1 ст.л. сахара
- 3 ст.л. пшеничной закваски
- 1 ч.л. соли
- 50 мл. растительного масла
- еще масло для жарки
🔥 Приготовление:
1. Смешайте в миске все компоненты, кроме соли и растительного масла, и взбивайте миксером, пока не получится жидкое однородное тесто без комков.
2. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 часа.
3. Готовое тесто приобретет приятный хлебный аромат, на поверхности могут образоваться пузырьки, но если их нет — не переживайте: закваска действует медленнее дрожжей, поэтому ориентируйтесь на запах.
4. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, достав за несколько часов до готовки. Потребуется не менее часа, чтобы тесто прогрелось до комнатной температуры, а закваска активировалась.
5. Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто соль и растительное масло, тщательно и равномерно перемешайте.
6. Поставьте сковороду на огонь выше среднего и смажьте небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисти.
7. Зачерпните половник или немного меньше теста, вылейте на сковороду и вращайте ее, чтобы тесто равномерно растеклось. Переверните блин, когда верхняя часть перестанет быть жидкой, и жарьте еще минуту-две в зависимости от толщины, затем снимите с огня.
8. Складывайте блины стопкой, при желании смазывая растопленным сливочным маслом.
9. При желании можно добавить припек — лук, грибы, рубленые яйца, рыбу или что угодно другое. Для этого выложите добавку на сковороду, при необходимости слегка обжарьте (например, мне нравится быстро обжаренный белый часть зеленого лука), залейте тестом и готовьте согласно инструкции.
Приятного аппетита!