Правильный гарнир — не подножка для рыбы, а её партнёр. Он оттеняет вкус, помогает ему звучать ярче и делает блюдо по-настоящему сбалансированным.
Вот наши фавориты — те, что всегда играют в унисон с рыбой.
🥔 Классика, которую все обожают
Молодой картофель с укропом и маслом. Совет: варите его в мясном или рыбном бульоне с веточкой розмарина — он впитает аромат и станет сам блюдом.
Рис басмати с лимонным соком и цедрой. Рассыпчатый, ароматный, нежный.
🥬 Легкость и хруст
Спаржа на гриле с оливковым маслом и морской солью. Её горьковатая нота — идеальный контраст жирному лососю.
Шпинат, припущенный на сливочном масле с чесноком. Тает во рту и создает кремовую основу.
💡 Неожиданно, но божественно
Пюре из корня сельдерея. Напоминает картофельное, но с ореховым, легким вкусом. Не перебивает, а дополняет.
Киноа с обжаренными грибами и трюфельным маслом. Зернышки киноа впитывают сок от рыбы, создавая умную комбинацию вкусов.
Главный секрет — кислинка! 🍋
Капля лимонного сока или гранатовый соус — финальный штрих, который оживляет всю композицию.
Gourmandia.ru