Здравствуйте, друзья!
Иногда хочется чего-то домашнего, уютного — чтобы с дымком, ароматом жареного лука и свежих овощей, но без лишней возни на кухне.
Вот тут на помощь приходит этот замечательный рецепт — плов по-домашнему, только без мяса в привычном виде, а с аппетитными фрикадельками. Получается сытно, ярко и по-осеннему вкусно.
А готовим всё это в казане — чтобы аромат собрался в одно большое «ммм…».
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелёный горошек — 100 г
- Болгарский перец — по 1 шт. красный и зелёный
- Кабачки — 2 шт.
- Рис — 250 г
- Сливочное масло — 20–30 г
- Растительное масло — для обжарки
- Вода — 150 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Укроп, кинза — по вкусу
Как готовить:
Фарш немного подсаливаем, добавляем любимые специи — чёрный перец, паприку, немного сушёного чеснока. Формируем небольшие шарики и слегка обжариваем их в казане на растительном масле до лёгкой корочки. Они не должны быть полностью готовы — просто «схватиться».
К фрикаделькам отправляем мелко нарезанный лук, морковь (соломкой или на крупной тёрке), болгарский перец и кабачки. Обжариваем всё вместе до мягкости овощей.
Промытый рис высыпаем в казан поверх овощей и фрикаделек, аккуратно разравниваем. Заливаем горячей водой (примерно 150 мл, но можно чуть больше — зависит от сорта риса). Добавляем соль, специи по вкусу.
Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. В конце добавляем кусочек сливочного масла — оно придаст блюду мягкость и тот самый «домашний» вкус.
Когда плов готов, аккуратно перемешиваем, добавляем зелёный горошек и посыпаем свежей зеленью — укропом и кинзой. Даём настояться под крышкой 5–10 минут.
Полезный совет
Если хотите, чтобы рис получился особенно рассыпчатым, предварительно замочите его в тёплой воде на 20–30 минут — лишний крахмал уйдёт, и плов не превратится в кашу.
А ещё можно заменить часть воды овощным бульоном — тогда вкус будет глубже и насыщеннее, особенно если вы готовите без мяса.
Такой плов — находка для всей семьи: лёгкий, ароматный и в то же время сытный. Овощи придают яркость и сочность, а фрикадельки делают блюдо основательным. И главное — всё готовится в одном казане, без лишней посуды и суеты.
С таким пловом хочется просто сесть с тарелкой у окна, вдохнуть аромат свежей зелени и сказать: «Вот оно, настоящее домашнее счастье».
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!