Может ли осадок на дне бутылки или в бокале являться признаком хорошего вина?
Без какой-либо дополнительной лирики ответим сразу, нет, не может.
⠀
В некоторых винах осадка больше, чем в других, из-за способа производства и выдержки вина. Большинство вин подвергаются осветлению и фильтрации для удаления твёрдых частиц, некоторые виноделы снимают вино с осадка многократно в течение выдержки. Но есть и те, кто предпочитает разливать вино по бутылкам без этих процессов.
Все действия винодела, направленные на ограничения в появлении осадка, — это всего лишь его стилистические решения.
⠀
Так же по мере старения фенольные соединения в вине распадаются, образуя дополнительный осадок. Он совершенно безопасен для человека, но может иметь неприятную текстуру. Поэтому выдержанные вина рекомендуется декантировать перед употреблением, чтобы отделить жидкость от твёрдых частиц.
⠀
И возвращаясь к самому началу можно с уверенностью сказать, что единственный надёжный способ оценить качество вина — это попробовать его.