Этот оригинальный рецепт торта «Прага» настолько же изысканный, насколько и красивый. Ваш новый любимый рецепт шоколадного торта. Такой торт станет украшением любого праздничного стола. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт шоколадного торта Прага Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
1,5 стакана муки
100 г какао-порошка
1,5 ст. л. растворимого кофе
8 яичных белков
5 яичных желтков
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
250 г сахара
3/4 стакана воды
1/2 стакана растительного масла.
Сливки:
400 г сливочного масла комнатной температуры
8 ст. л. сгущённого молока
5 яичных желтков
1/3 стакана воды
85 г шоколадной крошки.
Для ганаша:
1/3 стакана шоколадной крошки
1/2 стакана сливок для взбивания.
Для пропитки:
1/2 стакана сгущённого молока с сахаром
1/2 стакана жирных сливок для взбивания.
Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт шоколадного торта Прага.
1. Взбейте какао, растворимый кофе и тёплую воду до полного растворения и получения однородной массы.
2. Отделите яичные желтки от белков. Отложите яичные белки в небольшую миску. Взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы. Добавьте в смесь растительное масло и взбейте.
3. Медленно вмешайте смесь какао и кофе.
4. В отдельной миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соду. В три приёма смешайте муку с жидкими ингредиентами до получения однородной массы.
5. Добавьте соль в миску с яичными белками. Взбивайте, пока белки не превратятся в густую, плотную пену.
6. Медленно и небольшими порциями вмешайте взбитые яичные белки в тесто до получения однородной массы. Следите за тем, чтобы не перевзбить.
7. Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до ста пятидесяти градусов духовку примерно на 50 минут. Готовность бисквита проверьте, воткнув зубочистку в центр. Если зубочистка выходит чистой, бисквит готов.
8. Достаньте бисквит из духовки. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры. Аккуратно разрежьте его на четыре коржа. В небольшой миске взбейте сгущённое молоко с сахаром и жирные сливки для пропитки пирога. Перелейте смесь в пульверизатор или аккуратно распределите ложкой по коржам.
9. Приготовьте шоколадный крем. Взбейте яичные желтки. Добавьте воду и сгущённое молоко. Перемешайте до получения однородной массы.
10. Поместите смесь в кастрюлю и поставьте на очень слабый огонь, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорала. Постепенно увеличивайте огонь, не доводя смесь до кипения. Продолжайте помешивать и слегка увеличивать огонь, пока смесь не приобретёт густую консистенцию, похожую на сгущённое молоко.
11. Снимите смесь с огня. Пока она ещё горячая, добавьте шоколадную крошку. Дайте шоколадной крошке несколько минут, чтобы она растаяла. Перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть до комнатной температуры.
12. Положите сливочное масло комнатной температуры в чашу стационарного миксера. Установите среднюю скорость и добавляйте небольшими порциями шоколадный крем, пока он полностью не смешается.
13. Положите один из коржей на подставку для торта или на тарелку. Смажьте его слоем шоколадного крема. Выложите следующий корж и повторите с оставшимися коржами. С помощью лопатки для торта или ножа для масла разровняйте верхний слой глазури. Подавайте как есть или переходите к следующему шагу, чтобы украсить торт ганашем.
14. Необязательная глазурь ганаш: доведите сливки для взбивания до кипения и добавьте в них шоколадную стружку. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Полейте торт остывшим ганашем, чтобы он стекал по бокам. Посыпьте тёртым шоколадом внутренний край торта.
15. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Подавайте холодным и наслаждайтесь!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.