Еда в корейских отелях — это отдельный вид удовольствия для корейцев, о котором редко говорят. Завтрак, обед или ужин здесь — не просто формальность, а маленькое событие само по себе. Многие корейцы специально заходят в буфеты при отелях даже без брони номера — просто чтобы вкусно поесть, попробовать что-то новое и потом это обсудить.
Разница между четырех- и пятизвездочными отелями обычно ощущается сразу. В четырехзвездочных буфетах еда, как правило, вкусная, но без особых сюрпризов. А вот в пятизвездочных можно встретить все — от крабов и стейков до редких десертов. Кроме того, в каждом отеле свой стиль: где-то делают упор на корейскую кухню, где-то на западную, а где-то стараются удивить подачей или атмосферой. Поэтому поход в буфет здесь — почти целое приключение.
Недавно мы с женой сходили на завтрак в буфет при четырехзвездочном отеле Silla Stay в Сеуле, в районе Мапо-гу. И сегодня я хочу рассказать, что там подавали, как все было организовано и какие впечатления у меня остались от буфета. А также поделиться фотографиями, которые мне удалось там сделать.
Обстановка и атмосфера
В будние дни завтрак в отеле Silla Stay подают с 06:30 до 09:30 по цене 23 000 вон (около 1300 рублей) для взрослых и 15 000 вон (примерно 830 рублей) для детей. В выходные и праздники буфет работает чуть дольше — с 07:00 до 10:00, но стоимость остается той же. Если завтрак включен в проживание, достаточно показать карточку постояльца, а если нет — можно просто оплатить на входе картой или наличными.
Зал для завтраков просторный и светлый, вытянут вдоль больших панорамных окон, из которых видно улицу и зеленые деревья. Даже утром, когда солнце еще мягкое, здесь уже очень светло — без резких ламп, только естественное дневное освещение. Интерьер современный и минималистичный: черные стулья, темные стены, ровные линии и аккуратно расставленные столы. Все выглядит опрятно и спокойно.
Зона с блюдами оформлена в виде открытого буфета: аккуратные столы, ровные ряды посуды, яркие акценты свежих овощей, фруктов и салатов. Пространство организовано удобно: такое ощущение, что сам зал тоже сделан по принципу корейской гармонии — ничего лишнего, но все нужное.
Меню буфета
Салатная зона выглядит аккуратно и продуманно: большие миски с латукoм, шпинатом и миксом ростков, рядом — аккуратные контейнеры с изюмом, сухариками, семечками, курагой и черносливом, а чуть дальше — бутылки с оливковым маслом и бальзамиком. Все разложено чисто и опрятно, без ощущения случайности — видно, что за подачей здесь действительно следят.
Под салатами стоят три вида заправок — французская, бальзамическая и лимонная. Именно они задают вкус: густые, ароматные, с легкой кислинкой. Благодаря им даже самый простой салат с листьями и орехами получается неожиданно выразительным — свежим, сбалансированным и просто вкусным.
Наличие настоящего сыра в буфете — уже большой плюс. В обычных магазинах в Корее хороший сыр почти не встретишь: чаще всего там продаются мягкие пластинки без яркого вкуса. Поэтому, когда на завтрак видишь кубики Colby Jack и Monterey Jack, это почти событие.
Оба вида оказались свежими, с мягким, чуть сливочным вкусом. Не слишком соленые, но насыщенные — такие, которые приятно есть даже просто так, без хлеба или вина. Для тех, кто живет в Корее, подобный момент — редкая возможность вдоволь насладиться настоящим сыром и не разориться.
Отдельный стол занимают традиционные корейские закуски — немного кимчи, тушеные анчоусы, лотос и слегка острые полоски кальмара. Все разложено аккуратно, в небольших белых тарелках. Это не просто дополнение, а знак того, что в отеле стараются сохранить корейский вкус, каким бы международным ни был буфет, учитывая большое число иностранных постояльцев.
Такие блюда редко становятся центром внимания у иностранцев, но именно они создают ощущение, что ты завтракаешь не где угодно, а в Корее. Немного пикантности, немного соли — и весь завтрак сразу приобретает характер.
Эта зона больше напоминала европейский стол — ветчина, салями, немного брокколи и паста с соусом и овощами. Казалось бы, стандартный набор, но паста подавалась холодной, а соус оказался чересчур сладким — из-за этого макароны напоминали скорее десерт, чем сытное блюдо.
Ветчина тоже не спасла ситуацию: совершенно безвкусная, и уже после одного кусочка к ней не хотелось возвращаться. Можно смело сказать, что эта секция стала главным разочарованием буфета. Так что совершенно неудивительно, что тарелка с пастой оставалась почти полной на протяжении всего завтрака.
Фруктовый стол в Silla Stay выглядит скромно, но со вкусом. Несколько тарелок с дольками апельсинов, виноградом (где почему-то оказались кусочки переспелых бананов) и главным украшением — замороженной хурмой в стильной посуде. Хурма подается уже нарезанной, слегка подмороженной, и тает прямо во рту — идеальное дополнение к завтраку.
Ассортимент небольшой, но ощущение, что все выбрано с расчетом на баланс: немного сладкого, немного свежего, без перегруженности. Такой десерт не утомляет, а оставляет легкое, чистое послевкусие.
Отдельно стоял жареный рис с яйцом и овощами. Блюдо знакомое и базовое, но приготовлено аккуратно: рис не слипшийся, овощи нарезаны мелко, чувствуется легкий аромат кунжута. Вкус получился ровно таким, каким его и ожидаешь: сытный, спокойный, но без особого акцента.
Неподалеку стояли два вида супа и рисовая каша: легкий суп с водорослями, яичный суп и каша с говядиной и овощами. Все приготовлено по-корейски просто — без лишних специй, с мягким вкусом и густой текстурой. Как можно заметить, под кашей стоит миска с соевым соусом: в Корее его обычно добавляют по вкусу, чтобы слегка подчеркнуть вкус каши. Такая еда идеально подходит для утра: не перегружает, дает ощущение тепла и сытости.
Поблизости стояла небольшая станция лапши — деревянные ящики с грибами, ростками, зеленью и лапшой. Можно было самому набрать ингредиенты в миску и передать повару, чтобы он приготовил блюдо прямо на месте. Такой формат встречается не во всех буфетах, и это приятная деталь: еда получается горячей и собранной под вкус гостя.
Рядом с ингредиентами стояли соусы — соевый, острый и другие. Можно было выбрать, насколько пряным сделать блюдо: легким и спокойным или по-корейски насыщенным и острым. Приятно, что повар готовит быстро, так что, несмотря на очередь, ждать пришлось недолго. Все организовано удобно и аккуратно, и видно, что к этому уголку буфета подходят чаще других.
Впритык с лапшичной станцией стоял еще один небольшой уголок. Здесь можно было попросить повара приготовить яйца в любом виде: жареные, омлет или просто вареные. Такой вариант особенно радует тех, кто предпочитает более привычный завтрак, без острых блюд.
Рядом стояла бамбуковая пароварка с димсамами — небольшими пельменями с мясной начинкой. На тот момент их осталось немного, но они выглядели свежими и мягкими, с легким ароматом кунжута и пара. Простая, но уютная деталь, создающая баланс между азиатской и западной частью меню.
Для тех, кто не хочет экспериментировать с корейской кухней, есть и более привычный вариант — жареная картошка и сосиски. Простое, понятное блюдо, которое часто становится спасением для иностранных гостей, особенно тех, кто путешествует с детьми — ведь им, как известно, угодить сложнее всего.
Картошка хрустящая, не маслянистая, сосиски поджарены ровно до золотистого цвета. Рядом стоят три соуса — кетчуп, майонез с горчицей и томатная сальса. Все довольно стандартно, но аккуратно подано. Этот уголок словно создан для тех, кто просто хочет поесть без лишних открытий — спокойно и привычно.
Финальную часть буфета занимала выпечка — хрустящие датские слойки, булочки с изюмом, мини-круассаны и тарталетки с заварным кремом. Все выглядело свежим и аккуратным, без лишнего блеска, но с тем самым запахом масла и теста, который сразу делает утро уютнее.
Рядом — вафли с зеленым чаем и орехами, а к ним — три соуса: взбитые сливки, черничный джем и карамель. Комбинации можно было подбирать на вкус — кто-то делал сладкий десерт, а кто-то просто брал вафлю к кофе. Небольшой, но очень приятный финал, который красиво завершает завтрак.
Зона напитков стала спокойной точкой в конце. На столе стояли стеклянные кувшины с алоэ, апельсиновым, виноградным и томатным соком, а также молоко и вода. Все просто, но аккуратно подано и регулярно пополняется.
Соки — не свежевыжатые, но приятные на вкус, особенно виноградный, с легкой кислинкой. Хорошо, что напитки не слишком сладкие — идеально, чтобы завершить утро и не перебить вкус кофе.
Общее впечатление
Завтрак в Silla Stay оставил спокойное, собранное впечатление. Здесь нет стремления удивить, но есть вкус к порядку и внимательность к деталям. Все выглядит продуманно, без спешки — с тем самым чувством уюта, которое особенно ценно в начале дня, когда важно поймать правильный настрой.
Это не то место, ради которого хочется специально ехать через весь город, но то, где приятно начать утро: с чашкой кофе, видом из окна и ощущением, что все вокруг устроено правильно. Такой завтрак не запоминается как событие, но остается в памяти как приятный момент, с которого хорошо начинать день.
Статьи выходят с понедельника по пятницу — в 07:00 утра. Подписка — лучший способ не пропускать новые материалы, а лайк — лучший способ бесплатно поддержать канал.
Автор: Уткин Олег