Рулет из кабачков с фаршем в духовке.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца - 2 шт., Кабачки - 200 г, Мука пшеничная - 2 ст. л., Майонез - 3 ст. л., Фарш мясной - 250 г, Сыр твердый - 80 г, Зелень - 10 г, Масло растительное - 10 г, Соль - по вкусу, Сухие специи - по вкусу

• Фарш можно использовать из любого мяса. Я беру для рулета свиной. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.
• Кабачок вымойте. При необходимости очистите от кожуры. Натрите цуккини на крупной тёрке в просторную миску. Обычно из кабачка выделяется сок. Его нужно слить. Можно даже немного отжать мякоть, чтобы в цуккини не было лишней влаги.
• Добавьте к тёртым кабачкам яйца и 2 столовые ложки майонеза. Перемешайте всё до однородной массы. Добавьте немного соли и специй по вкусу. Учтите, что майонез уже немного солёный. Возможно, соль вообще не понадобится.
• Добавьте немного муки и перемешайте ее с тестом из кабачков.
• Противень (23*28 см) застелите пергаментом или ковриком для выпечки и смажьте растительным маслом. Равномерно распределите кабачковую массу по противню и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
• В это время займитесь приготовлением начинки. Смешайте фарш с тёртым сыром. Добавьте рубленую зелень и немного майонеза. Добавьте соль и специи по вкусу.
• Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Мясная начинка достаточно густая, но майонез придаёт ей немного сочности.
• Достаньте омлет с кабачками из духовки, равномерно распределите по нему мясную начинку и сверните всё в рулет.
• Верните рулет обратно на противень и поставьте в духовку еще на 30–40 минут.
• Достаньте готовый рулет из духовки. Он зарумянился и стал очень аппетитным. Разрежьте рулет на кусочки, выложите на тарелку и подавайте. Очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!