Старею. Иногда вспоминается та самая школьная столовая с запахом рыбы и пюре. Кто-то морщился, а кто-то даже просил добавку. По разному дети к рыбе относятся и сейчас. Но тогда рыба была не просто блюдом, а частью государственной заботы и частью жизни любого советского гражданина. Её давали регулярно, иногда слишком часто. Подготовил вам интересную статью. Лайк не пожалейте и подписывайтесь на Подслушано СР.
Но в СССР всё было иначе. Завтрак, обед, полдник, ужин всё расписано до грамма. И рыба в этом расписании занимала важное место. Почему? Потому что считалась источником силы, белка, йода и здоровья. И потому, что было её тогда до пупа и выше. Да и, признаться, стоила она не так дорого, особенно минтай, ледяная или сельдь.
Рыбы было столько, что ей кормили песцов на зверофермах. Помню как нам родственники с таких ферм минтая носили, так как он был точно таким же как и на рынке – ничем не отличался от того, что продавали в магазинах.
В советской рыбе было нечто большее, чем просто еда. Это был кусочек общего прошлого, когда вся страна ела одно и то же. Когда даже запах столовой казался чем-то родным. Может, поэтому те воспоминания до сих пор вызывают у многих странное чувство и лёгкую тоску, немного улыбки, немного тепла.
Рыба в детском саду
В детском саду мы не задумывались о вкусе. Нам просто ставили тарелку и говорили есть. Иногда это была рыба, тушёная с морковкой, иногда рыбные котлеты с вязкой манной кашей. Воспитательницы следили строго, чтобы съели всё, ведь рацион был утверждён сверху.
Государство не жалело рыбы для детей. Она шла по нормам Министерства здравоохранения, считалась обязательной. Ведь ребёнок должен был расти крепким, а значит получать белок и фосфор. Особенно часто рыбу подавали по четвергам. Этот день во всех учреждениях был "рыбным", чтобы разгрузить мясное производство и приучить население к морепродуктам.
Тогда никто не обсуждал вкусовые привычки. Было как было. И если в меню стояла рыба, значит будет рыба. Хочешь или нет – ешь и не выделяйся.
Школа и вечная рыбная котлета
В школьной столовой рыба тоже была частым гостем. Особенно по четвергам, когда вся страна одновременно переходила на рыбный рацион.
Помню те котлеты из минтая, плотные, немного сухие, с корочкой. Мне нравились. Иногда была путассу, иногда просто минтай в духовке. Рыбу тушили, жарили, запекали под соусом. Вариантов немного, зато стабильно. Ученики не всегда были в восторге, но ели.
Иногда удавалось обменять свою котлету на булочку с рисом-мясом, и это считалось успехом. Но с возрастом, вспоминая всё это, понимаешь, что именно эти простые обеды формировали наши привычки и отношение к еде.
Студенческие годы и домашняя кухня
Рыба в студенческих столовых была, но денег студента на неё не было. Студенты чаше питались чем угодно: макаронами с подливой без мяса и котлет, пирожками, батоном с кефиром. Рыба в тарелке требовала дополнительных трат, а студент экономил на всём.
Дома же всё зависело от семьи. У кого-то в холодильнике всегда лежала мойва, у кого-то минтай, путассу или кит. Тогда казалось, что рыба это обычная, повседневная еда. Спустя годы, понимаешь, насколько она была доступна и как легко входила в рацион, а нынче это деликатес по праздникам и то, не на каждом.
Почему сегодня рыбой не кормят, как раньше
Прошли десятилетия, поменялась страна, а вместе с ней и культура питания. Сегодня рыба на столе столовых это редкость. В детских садах и школах меню пересмотрели. Сейчас в школе сосиськи с гречкой. Теперь главное, чтобы ребёнок съел хоть что-то, а не чтобы это "что-то" соответствовало нормам советской диетологии. Что дешевле, то и кладут.
Экономика сыграла огромную роль. Рыба подорожала, особенно морская. Логистика, транспорт, хранение, всё это стоит немалых денег. А значит, массово кормить рыбой стало сложнее. Многие детские учреждения перешли на более дешёвые и нейтральные продукты. Каши, молочные блюда, овощи.
К тому же изменились вкусы. Современные дети чаще выбирают гамбургер, сухарики-кириешки, йогурты и хлопья, чем рыбу с пюре. Да и родители не настаивают. Рыба больше не символ здоровья, теперь её место заняли витамины в упаковках и модные одноразовые лапшафуды.
Сегодня мы живём иначе, но иногда стоит вспомнить, как это было. Просто приготовить котлеты из ледяной рыбы, нажарить мойвы, покормить своих песцов минтаем, а по праздникам делать заливное из осетра. А вы едите каждый день рыбу на завтрак? Какую? Пишите ваше мнение в комментариях и еще почитайте: