Китовое мясо, которое многие советские граждане могли приобрести при Хрущеве, стоило всего 80 копеек и было дешевле других видов мяса. Но одним оно очень нравилось на вкус, а другие называли его вонючим и не воможным для употребления в пищу. Почему так? Разберемся.
Китобойный промысел в СССР начинался уже с 1930-х годов. А за 25 лет, начиная с 1947 года нашими китобоями было добыто более 120 тысяч китов разных видов. Китов добывали ради жира и амбры, котрая использовалась в производстве косметики.
Кит это еда для страны
Но стране нужен был не только жир кита и кометика, страну надо было кормить. При Хрущеве мы становимся мировыми лидерами по добыче кита. Китов ловят массово, беспощадно, не думая о последствиях. В магазины стало поступать китовое мясо. Стоило оно в 2-3 раза дешевле свинины и говядины.
Успех достигнут, мяса кита очень много и с ним теперь надо что-то делать. На прилавках появляются консервы из мяса кита и китовая колбаса. В составе колбасы мясо кита, говядина и свиные шкурки. С колбасой как и с мясом та же история. Одни её хвалят, а другие не могут выносить запах. Почему? К этому мы вернемся чуть позже.
Дорогие читатели, чтобы помочь с продвижением канала ставьте лайк, делитесь статьёй и подписывайтесь на Подслушано Секреты Рыболова. Спасибо!
Но такое изобилие китового мяса в Советском Союзе длится недолго. В начале 1980-х поступление продукции на полки магазинов резко падает. СССР исчерпал запасы китообразных и сократил их добычу. Неконтролируемый вылов привел к дефициту.
Международный запрет на вылов кита
В 1982 году Международная китобойная комиссия запретила китовый промысел во всем мире. Марраторий вступил в силу в 1986 году. Советский Союз это решение комиссии не поддержал, но промысел кита у нас и так прекратился в 1987 году по естественным причинам: киты просто кончились.
Марраторий действует и сегодня, но некоторым народам, для которых охота на кита является моментом выживания, разрешено брать несколько особей в год.
Какой вкус у кита
Некоторы кто пробовал его отмечали: "Говядина-говядиной, только волокна большие". Другие отмечали резкий запах рыбы и, чтобы скрыть его мясо вымачивали в уксусе, в молоке, маскировали в луке. Ощущение разницы во вкусе ощущалось и в консервах и в колбасе. Но почему?
Дело в том, что китобои добывали разные виды китов, у которых был разным и запах мяса. При поступлении в продажу мясо кита называлось просто "мясо кита". Какого именно кита не уточняли.
Покупателям самого мяса, консервы китовой, кальбасы из кита попадалось мясо разных китов, но под общим названием. Кто купил вонючее, так и думал, что киты вонючие, а кому попадалось вкусное, тот и сегодня отзывается о китовом мясе хорошо. А вы пробовали кита? Подписывайтесь на канал ПСР и еще почитайте: