Мой домашний зефир !
Вот вам рецепт🤩
Ингредиенты:
⦁ 80 гр белка яйца
⦁ 130г фруктового пюре (например, яблочного, грушевого или ягодного) я брала клубнику
⦁ 15г желатина
⦁ 50-80 мл воды
⦁ Подсластитель по вкусу (например, стевия или эритрит)
⦁ Ваниль по вкусу (по желанию)
⦁ для обсыпки кокосовую стружку ( я не обсыпала)
Приготовление:
1. Приготовление желатина: Разведите желатин в 50 мл холодной воды и дайте настояться 10-15 минут.
2. Фруктовое пюре: Если вы используете свежие фрукты или ягоды, сделайте из них пюре с помощью блендера. Если фруктовое пюре слишком кислое, добавьте подсластитель по вкусу.
3. Взбивание белков: В миске взбейте белки до образования мягких пиков.
4. Приготовление сиропа: Нагрейте фруктовое пюре в небольшой кастрюле, добавьте подготовленный желатин и нагревайте до полного растворения на среднем огне, но не доводите до кипения. Если используете подсластитель в порошке, добавьте его на этом этапе.
5. Комбинирование: Постепенно влейте теплую ( не горячую)фруктовую массу в белки, продолжая взбивать на высокой скорости, пока не получите устойчивую массу.
6. Формование: Выложите массу в кондитерский мешок и сформируйте фигурки на пергаментной бумаге. Оставьте на 6-8 часов (или на ночь) для застывания.
Можно залить в формочки
7. Обсыпка: После застывания обваляйте зефир в небольшом количестве кокосовой стружки !
От вас энергообмен 😉❤️
