Посещение август 2025г.
Выбрать ресторан для ужина во Владикавказе непросто. Вроде есть места с неплохими рейтингами и отзывами, но когда начинаешь более глубоко изучать и те самые отзывы, и меню, и фотографии - везде что-то смущает. Поэтому несмотря на пару изначально отмеченных мест для посещения, в последний момент, несмотря на не очень высокий рейтинг и некоторые негативные отзывы, выбрали Винный ресторан Grape. Решили рискнуть. Зря...
Поэтому обзор ресторана будет не в привычном формате, а в виде небольшого повествования о том что же произошло, почему так и не получилось поужинать и почему туда категорически не стоит ходить.
12 августа 2025 г., время захода в ресторан - 19.50; счёт закрыт в 20.45.
19:50 никто не встретил, нашли свободный столик на веранде сами, сели.
19:55 к нам подошла официантка, предупредила, что у них сегодня музыкальная программа, поэтому будет дополнительная сумма к счёту. Положила на стол меню и винную карту, ушла.
20:05 наконец-то вернулась за заказом. На улице жарко, а в карте хороший выбор позиций вина от Константина Дзитоева по бокалам. Заказываю бокал белого Ркацители, бокал Ркацители оранж, бокал Шардоне. Официантка хлопает глазами и становится понятно, что она не понимает чего я от неё хочу. Пришлось тыкать пальцем в текст, сопровождая это более понятными для официантки формулировками: бокал вот этого, бокал вот этого и бокал вот этого. С горем пополам приняла заказ на вино, ушла. При этом ни слова не сказала, что больше половины позиций в наличие нет.
20:15 вина так и нет, официантки нет, никого из персонала на веранде нет. Пошёл внутрь. За барной стойкой официантка и «смелый бармен». Она что-то смотрит в кассовом мониторе, второй точит лясы распушив перья с одной из посетительниц, расположившейся за барной стойкой. Подошёл, спросил что с заказом. Услышал в ответ сводящийся к тому, что она одна и сейчас подойдёт. При этом по её потерянному виду сразу становится понятно что это «сейчас» может растянуться на совершенно неопределённое время. Спрашиваю, что если так долго с баром, что кухней. Услышанный ответ сводится примерно к следующему: «у нас работает только один повар, поэтому долго, сколько не знаю, но не менее 20 минут». Прикидываю, что нас трое, если по 2 блюда каждому, итого 6 блюд, один повар, итоговое время ожидания составит около часа, а с учётом работы персонала и того больше.
20:20 возвращаюсь за столик обсудить с женой и дочкой что будем делать. Идти никуда не хочется, уже играет музыка и тут приходит официантка без вина, примерно со следующим: «вот этого, которое р.. ры.. ри... (запинается, не может произнести название) нет». Спрашиваю что есть и этим вопросом ввожу её ещё в больший ступор, она водит пальцем по винной карте и не знает что сказать. В результате выясняется, что вообще из белого вина по бокалам есть только Шардоне. Заказываю. Переходим к заказу блюд. Уже чуя неладное, спрашиваю, что по времени готовности. Молчание, мычание и что-то про «от 20-ти минут». Понимая, что на кухне работает (с её слов) один повар начинаю потихоньку закипать, прошу пойти на кухню и если она не знает, то уточнить по времени готовности блюд, на что слышу что-то на подобии того, что она ничего не знает, никуда не пойдёт и вообще не совсем понимает чего я от неё хочу. Но в результате так и не получив от нас заказа убегает. Остаёмся одни, не совсем понимая что делать. Уже собираемся уходить.
20:25 но тут приходит «смелый бармен», в руках 3 бокала, один из которых он несёт где-то позади себя, размахивая им из стороны в сторону. Видно как примерно треть бокала в метре от стола выплёскивается на пол. Ставит на стол, я ему говорю что мне нужен полный бокал, а не часть, на что он взмахнув руками нервно произносит что-то типа «только ради Вас сейчас пойду и поменяю». Быстро возвращается с полным бокалом, говорит что готов принять заказ. Я ему объясняю, что прежде чем сделать заказ из 6-ти блюд хочу понимать сколько они будут готовиться и если он не знает, прошу уточнить на кухне. Дальше следует небольшая перепалка, поскольку «смелый бармен» отказывается это делать с некоторым повышением тона и ростом недовольства в голосе. В результате выдаёт следующее (почти дословно): «Я же говорю от 20-ти минут. Я же не знаю какое блюдо Вы закажете, может вырезку, она 40 минут готовится».
Тут уже я не выдерживаю, понимая, что говядины Веллингтон в меню нет, а пытка вырезки на протяжении 40 минут говорит о нулевых знаниях «смелого бармена» в кулинарии и работе кухни, пытаюсь ему объяснить что он несёт, в результате слышу (дословно уже с некоторой кавказской интонацией): «Э! Давайте Вы будете со мной препираться! Будете что-заказывать?»
Тут уже я решил пойти на принцип. Но всё же понимая, что нужно заказывать что попроще, отказываюсь от идеи заказать ризотто, заказываем 2 порции пасты с морепродуктами, вителло тоннато и какой-то салат.
Я спрашиваю: «Записывать не будете?» Ответ с вызовом: «Я запомню!»
После такой содержательной и вежливой беседы «смелый бармен» принимает заказ и удаляется. Мы делаем ставки через сколько же будет подача первого блюда. Я рассчитываю что хотя бы минут через 30, прогноз жены ещё более пессимистичный. Но результат превосходит все ожидания.
20:40 подходит сбежавшая официантка с блокнотом и потупив глаза просит повторить заказ. Занавес.
20:45 счёт за вино на столе, оплачиваем, уходим.
И ещё одно весьма существенное замечание: на протяжении всего указанного промежутка времени на веранду без каких-либо проблем заходили и приставали к гостям: грязная цыганка в лохмотьях и пьяный бомж с соответствующим запахом, на которых персонал ресторана не обращал особого внимания. Один раз только тот самый храбрый портняжка «смелый бармен» прикрикнул издалека на бомжа и то, только потому, что он случайно оказался в это время на веранде.
В остальное время гости, сидящие за столами, избавлялись от непрошенных гостей самостоятельно.
Единственное, что сгладило впечатление от всего этого безобразия - это великолепное вино Константина Дзитоева, к которому ресторан не имеет никакого отношения.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
А вместо итогов пожелание Винному ресторану Grape.
И пожелание только одно: либо научиться нормально работать, полностью поменять персонал и кадровую политику, либо закрыться и не позориться.
Ссылки по теме Владикавказа: