Различные виски-фестивали набирают популярность не только по всему миру, но и у нас. Всё больше любителей виски регулярно посещает их каждый год. И вот тут возникает вопрос – как лучше спланировать участие в этом мероприятии, чтобы потом не было мучительно больно не только за потраченные деньги, но и просто утром.
Как человек, регулярно посещающий выставки виски как в качестве обычного посетителя, так и в качестве экспонента за столом, прекрасно понимаю, что посетителям необходимо планировать своё посещение мероприятия или применять разумную стратегию, если есть желание получить максимум от того, что там предлагают. Действуя неправильно, вы действительно лишаете себя полезной, позитивной возможности познакомиться с интересным виски и узнать что-то новое для себя.
Итак, о чем я говорю? Проще говоря, о выборе порядка, в котором вы пробуете представленные виски. Когда вы входите в зал на фестивале и вам предлагают попробовать множество сортов виски, часто даже и повышенной крепости, то дисциплина, планирование и мудрость – вот разница между итоговой фантастической дегустацией и тем, чтобы упасть на тротуар, когда вас будут провожать с фестиваля! И я должен сказать, что если вы относитесь к тому типу людей, которые посещают подобные мероприятия и хотят выпить 50 порций виски, прежде чем, спотыкаясь, выйти за дверь, то эта статья не для вас. Но если вы относитесь к тому типу людей, которые хотят тщательно продегустировать, скажем, всего 10-20 сортов виски, или вы находитесь на мероприятии, где количество виски, которое вы можете попробовать, ограничено из-за системы жетонов, тогда вам следует обратить пристальное внимание на то, о чём пойдёт далее речь. Потому что, если вы ограничены дегустацией, скажем, 12 сортов виски, в то время как в ассортименте гораздо больше, вам, очевидно, придется решить, какие сорта виски вы хотите попробовать, а какие с удовольствием проигнорируете или обойдете стороной. Это первое важное решение, и каждый выбирает по-своему, в зависимости от своих личных вкусов и предпочтений. С этим нет проблем. Но следующее решение, которое является невероятно важным, – это выбор того, в каком порядке пробовать выбранные вами релизы!
Если вы хотите попробовать множество красных вин за один присест, то все знают, что начинать нужно с более лёгких сортов, а затем переходить к более насыщенным и крепким сортам. Если вы заглянете на виноградник или винодельню, чтобы попробовать их ассортимент, то вам предложат сначала мерло, затем шираз, а в завершение – тягучее десертное вино. Никто не спорит. Дегустируя различные сорта в правильном порядке, вы сможете ощутить все нюансы и тонкости каждого из них, а предыдущий напиток не затмевает и не доминирует над последующим.
Поэтому меня удивляет, когда люди приходят на выставку виски, чтобы попробовать что-нибудь вкусненькое, и выбрасывают эту общепринятую мудрость в окно. Я заметил, что на этих мероприятиях многие люди заходят в зал и сразу же выстраиваются в очередь прямо перед самым крепким и дымным представителем Айлы или направляются прямиком к столику, где находятся самые выдержанные и дорогие релизы Если ваша первая порция в этот день яркий и дымный представитель острова Айла, как же вы собираетесь после этого пробовать и наслаждаться тонкими цветочными, фруктовыми или пряными нотами в любом другом не торфяном напитке?
Точно так же необходимо признать и понять, что старые и хорошо выдержанные сорта виски обладают чем-то особенным и часто лучше всего оцениваются с точки зрения их относительности или сравнения с более молодыми сортами. Вы не сможете по-настоящему оценить, в чем отличие или уникальность 40-летнего виски, если перед этим не попробовали более молодой, 12- или 15-летний виски. Признаюсь, у меня дома есть несколько бутылок виски постарше, открытых прямо сейчас. Я заметил, что если я вхожу в дом после долгого и тяжелого рабочего дня и сразу же наливаю себе (скажем) 30-летнего виски, то часто не испытываю восторга от его употребления. Однако, если я сначала выпью виски 12-летней выдержки, а затем попробую 30-летней, то неожиданно более старый сорт запоёт и засияет во всей своей красе. Поэтому такая философия и методология необходимы и должны применяться соответствующим образом при посещении виски-фестиваля. А для этого лучше всего...
Спланируйте своё путешествие до того, как отправитесь в путь. Первый совет – возьмите с собой ручку. Как правило, на большинстве мероприятий вы получаете дегустационный лист (то есть то, что можно попробовать) или список участников, когда приходите и регистрируетесь. Пока вы пьете приветственный напиток или ждете в очереди, просмотрите список и обведите кружком или отметьте те сорта виски, которые вас заинтересовали и которые вы хотели бы попробовать.
Составьте меню. Возможно, вы разделите выбранные вами сорта виски на три категории: виски для начала, продолжения и, наконец, для завершения.
Пронумеруйте свои сорта в том порядке, в котором вы собираетесь их дегустировать.
Не возвращайтесь к виски и не наливайте себе вторую порцию того, что вы уже пробовали. Во-первых, вы упустили возможность попробовать что-то новое. Во-вторых, вы, возможно, лишаете кого-то из присутствующих возможности попробовать этот виски. (На этих мероприятиях самые популярные бутылки действительно заканчиваются первыми).
Обратите внимание на то, какие сорта виски пользуются популярностью и есть риск, что они быстро закончатся. Есть большая вероятность, что все остальные присутствующие в зале также захотят попробовать действительно дорогой виски или, например, исключительно редкого представителя Японии, и, несмотря на всё, что я сказал выше, вам нужно будет проявить немного стратегии или гибкости, чтобы приурочьте свой визит к столикам, где подают эти виды виски. В противном случае, вы можете прийти в конце мероприятия и обнаружить, что две или три бутылки, выделенные для мероприятия, уже разлиты по бокалам.
Обратитесь за советом к организаторам каждого стенда; будьте готовы выслушать их рекомендации. Многие ведущие могут подавать на своем стенде два, казалось бы, похожих, но в то же время разных напитка. Расскажите им, какой напиток вы только что попробовали, и спросите, какой из двух, которые они подают, лучше всего подходит к тому, что вы только что попробовали.
Пейте много воды во время сеанса. Каждый раз, когда вы допиваете напиток, направляйтесь прямиком к стойке с водой, а затем дважды наполняйте и выпивайте из своего дегустационного бокала, прежде чем отправиться за следующей порцией. Первая заливка предназначена для того, чтобы смыть предыдущую порцию, чтобы она не влияла на последующую, а вторая – для того, чтобы вы сохранили свежесть и быстро не запьянели.
Итак, что касается второго пункта выше, то единственное умение или знания, которые вам понадобятся – это определить, как разделить виски на три категории (начальные, средние и завершающие сорта), чтобы оптимизировать свой план дегустации в течение дня. И для этого есть ряд рекомендаций.
Начинающие – более молодые виски, выдержанные в бочках из-под бурбона. Избегайте хересных монстров или чего-либо торфянлого.
Средние – это виски хорошей выдержки, использующие бочки из-под бурбона первого разлива, фруктовые/пряные виски. Эту категорию можно дополнять релизами с выдержкой в хересных бочках.
Завершающие – это уже хересные монстры и торфяные релизы.
Воспользуйтесь описанной выше стратегией, и вы получите гораздо больше пользы от мероприятия. Ваш вкус дольше будет оставаться свежим и не будет отягощен или подавлен слишком рано. Вы будете лучше подготовлены к дегустации и сможете оценить тонкости каждой бутылки, наслаждаясь доступными вкусами и впечатлениями. И, в отличие от подготовленных профессионалами дегустаций, здесь порядок и итоговые впечатления целиком зависят от вашего выбора.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.