Место, где не станут винить за бокальчик-другой даже в понедельник.
На улице Солянка, 1/2с2 открылся винный гастробар «Виновные» — атмосферное заведение с большой винной картой и коктейлями на основе вина.
Название «Виновные» иронично обыгрывает концепцию заведения, выстроенную вокруг вина. Вместо книги отзывов здесь предлагают «книгу виновных», где можно оставить пожелание, признание в любви к вину или просто добрые слова. Интерьер оформлен в теплых тонах. Настроение задают современные картины на стенах и приглушенный свет небольших дизайнерских светильников. Гостям предлагают расположиться на мягких диванах или за эффектной барной стойкой из камня.
Главный герой проекта — вино. Его коллекцию составила шеф-сомелье Виктория Шакурова. В карте ее авторства около 120 позиций из разных уголков мира — Франции, Италии, Испании, Нового Света и России. В центре внимания — образцы на каждый день по доступным ценам. Выбор широкий и небанальный. Стоимость бутылки — от 3100 рублей, бокала — от 650. Есть и небольшая подборка статусных вин для особых случаев.
В барном меню, созданном Ильей Дорониным, авторские коктейли (900), вдохновленные вкусами вин. Например, «Розе» сочетает апероль, просекко, водку, юдзу, шисо и землянику, а «Совиньон блан» — водку, кампари, ликер дыни, маракуйю и персиковый лимонад.
Кухня от шефа Владимира Щепилова строится на европейских и авторских рецептах. В меню: закуски, среди которых тартар и фокачча, супы формата солянки и лукового, горячие блюда, например, цыпленок с картофельным пюре (1100 руб.) или лосось с брокколи (1690). На десерт будет «Павлова» или «Виновная Шарлота» (по 560). Блюда для завтрака в «Виновных» — омлеты, каши, сырники — готовят и подают весь день.
Выдержки из меню ресторана «Виновные»:
- Тартар из говядины с кремом из пармезана на бриоши — 690 ₽
- Фокачча с мортаделлой и бурратой — 1 200 ₽
- Цезарь с цыпленком — 750 ₽
- Луковый суп с угрем — 560 ₽
- Солянка на Солянке — 650 ₽
- Жареная корюшка — 720 ₽
- Филе говядины с кремом из картофеля — 1 290 ₽