Эритрит — один из самых популярных сахарозаменителей. В чем его особенности и насколько он безопасен, в РБК, рассказала Анастасия Ефимова, врач-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины.
Что это такое?
Эритрит, или эритритол, — сахарный спирт естественного происхождения, который широко используется в качестве сахарозаменителя. Его сладость составляет около 70% от сладости сахарозы.
В каком количестве можно употреблять эритрит?
Допустимая суточная доза эритрита — 0,5 г на 1 кг массы тела (примерно 35 г для человека весом 70 кг). Превышение этой дозы может вызывать желудочно-кишечные расстройства: вздутие, спазмы, метеоризм, диарею.
Кому нельзя употреблять эритрит?
Людям с факторами сердечно-сосудистого риска стоит избегать ежедневного употребления эритрита. Подход должен быть индивидуальным, с учетом клинической картины и общего метаболического контекста.
Стоит ли заменять сахар эритритом?
Эритрит может быть частью стратегии по снижению потребления сахара. Но важно учитывать дозу, частоту и целесообразность его применения. Вместо того, чтобы искать идеальный заменитель сахара, лучше:
- минимизировать потребление добавленного сахара в целом
- работать над перепрограммированием пищевого поведения и снижением тяги к сладкому
